萵筍，春天常吃的一種食物，在我們身邊有很多人喜歡吃，且因為價格便宜，很多人會選擇一次性買很懂的萵筍以方便食用。但其實如果是完整的萵筍，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏大約可以保鮮2周左右左右。而切好的萵筍由于沒有外皮的保護(hù)，放入冰箱冷藏一般也只能放3天左右。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、新鮮萵筍可以切片冷凍嗎？

2、新鮮萵筍怎么保存時間長？

3、萵筍變軟了還能吃嗎？

新鮮萵筍可以切片冷凍嗎？

萵筍中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果保存不當(dāng)，很容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)變味，冰箱冷凍室的溫度比冷藏室的溫度還要低，細(xì)菌繁殖較慢，保鮮效果也要強(qiáng)一些，但是新鮮的萵筍含有大量的水分，如果放置在冷凍室保存的話，萵筍受凍很容易影響口感，食用后味道一般，因此萵筍可以放冷凍，但是不建議放冷凍。

新鮮萵筍怎么保存時間長？

新鮮的萵筍由于水分較多，為了避免長時間放置導(dǎo)致其失水、空心、變黃等異常問題，建議將萵筍放入溫度在5度上下的冷藏室中保存，這樣在一個相對低溫封閉的環(huán)境里，萵筍的氧化速度會下降，保鮮期也就隨之延長了，但不建議溫度過低，以免萵筍出現(xiàn)凍傷的情況。

萵筍變軟了還能吃嗎？

沒有腐爛變軟就能吃。萵筍變軟可能有炒制過久、水煮過久、放置過久、腐爛變質(zhì)有多種原因，如果是因為烹飪等因素導(dǎo)致萵筍變軟的話，除了食口感和營養(yǎng)價值降低之外，一般不會產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，是可以吃的，但如果萵筍不僅變軟，還帶有酸腐異味，蔬菜顏色變黑或淌汁水等現(xiàn)象，那么這樣的萵筍就不要吃了，以免對身體造成傷害。

總結(jié)：一般放5小時就要把萵筍吃掉，以免萵筍滋生細(xì)菌，此外，如果室溫較高的話，為了延長萵筍保鮮時間，最好把萵筍放入冰箱冷藏室保存。