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蕎麥面是碳水化合物嗎？蕎麥面和普通面的熱量誰(shuí)高？

大眾健康網(wǎng) 2023-03-03 10:25 蕎麥熱量碳水化合物 大中小

蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，由蕎麥做的蕎麥面由于營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。那么，蕎麥面是碳水化合物嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、蕎麥面是碳水化合物嗎

2、蕎麥面和普通面的熱量

3、煮蕎麥面條冷水下鍋還是熱水

蕎麥面是碳水化合物嗎

蕎麥面屬于碳水化合物，蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，蕎麥面的熱量每100g約有340大卡，蕎麥的碳水化合物主要是淀粉，并且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蕎麥面和普通面的熱量

蕎麥面和普通面的熱量差不多。蕎麥面的熱量(以100克可食部分計(jì))是340大卡(1422千焦)，普通面的熱量(以100克可食部分計(jì))是284大卡(1188千焦)，因此就熱量而言，蕎麥面和普通面是差不多的。

蕎麥面和普通面都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但普通面在制作的過(guò)程中會(huì)損失一些膳食纖維，而蕎麥面則保存的更多，所以飽腹感也就更強(qiáng)。

煮蕎麥面條冷水下鍋還是熱水

煮蕎麥面條建議熱水下鍋。煮到蕎麥面充分變色即表示已經(jīng)熟了，可以撈出過(guò)涼水。煮好的蕎麥面撈出后馬上過(guò)涼水可以使面條不粘連，口感更加筋道、爽滑。蕎麥面條煮的時(shí)間不宜太短也不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間太短可能會(huì)不熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)過(guò)熟易爛，口感較差。

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