香椿，一種富含水分的植物，新鮮的香椿保藏時間不長，會滋生細菌等，容易變質(zhì)，因此一般可以存放2到4天左右，但是香椿在儲藏過程中會蓄積硝酸鹽和亞硝酸鹽，因此一般當天采摘或購買當天食用。那怎么保存時間長呢？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、香椿怎么保存時間長？

2、香椿冷凍兩年還能吃嗎？

3、香椿可以曬干嗎？

香椿怎么保存時間長？

香椿的保存時間并不長，一般在常溫下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以保存1周左右。

步驟：

1、將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。

2、然后將香椿的根部剪平，豎著放在盆中。

3、在盆中注入大約3-5厘米清水，以完全浸沒根部為準。

4、將香椿浸泡24小時后撈出，放在保鮮盒中。

5、置于陰涼通風處保存即可。

香椿冷凍兩年還能吃嗎？

香椿冷凍兩年有質(zhì)量保障的話可以吃。

香椿是一種含有水分、碳水化合物、纖維素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等成分的食物，易氧化的成分少，不易變質(zhì)，如果冷藏之前做好了滅菌的炒作，并且是密封保存的，在冷凍室保存兩年也是可以食用的，但是有一個環(huán)節(jié)保存不當就有可能變質(zhì)，導致不能食用。

香椿可以曬干嗎？

新鮮香椿的保質(zhì)期較短，腌制香椿的鈉元素含量過高，因此有些人會將香椿曬干保存，食用之前將香椿泡開，比一般的咸菜味道更香，因此可以曬干。不過需要注意的是曬干的香椿中纖維素含量很高，建議用最為鮮嫩的香椿曬成香椿干，這樣比較好吃。

總結(jié)：香椿如果在保存的過程中出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，就有可能有細菌代謝物，有些是有毒性的，因此這種香椿有可能有毒。