杏鮑菇是我們生活中最常見到的菌菇類食材了，是零脂肪、低熱量、營養(yǎng)價值高的健康食品，常食能具有降血脂、降膽固醇、有效提高人體免疫力，強身健體等藥用功效。那么，杏鮑菇如何挑選？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、杏鮑菇如何挑選

2、杏鮑菇可以生吃嗎

3、杏鮑菇可以放冰箱幾天

杏鮑菇如何挑選

聞香：杏鮑菇有獨特的杏仁香味，所以在挑選杏鮑菇時，一定要聞下聞道，不要與一般的平菇混淆。

菌蓋完整：杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹，像一個小帽子，如果菌蓋有開裂說明不新鮮，營養(yǎng)價值會有所減低。

菌褶緊密：優(yōu)質(zhì)杏鮑菇菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側(cè)較平。

菌柄白胖：看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破開處說明太老，過粗說明太老，過細說明太嫩。

杏鮑菇可以生吃嗎

杏鮑菇可以生吃，但最好還是吃全熟的對身體比較好。杏鮑菇含有的蛋白質(zhì)不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，因此建議在烹飪杏鮑菇的時候盡量炒熟透。另外，杏鮑菇中附有多種細菌等微生物，如果不經(jīng)過炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適情況。

杏鮑菇可以放冰箱幾天

杏鮑菇放冰箱的話一般可以放一個星期，如果放在干燥通風干燥處保藏，建議2-3天內(nèi)就要將其食用，因為空氣中會有水分，為避免長霉，變質(zhì)腐爛，最好盡快食用。