香菇，一種很常見的食用菌類，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碳水化合物、磷、鎂、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可健脾開胃、化痰理氣、增強(qiáng)抵抗力、潤(rùn)腸通便等。具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、香菇的功效有哪些?

2、香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

3、香菇不能和什么同食?

4、什么季節(jié)的香菇最好吃?

香菇的功效有哪些?

1、降脂降壓。香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

2、延緩衰老。香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

3、提高免疫力。香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長(zhǎng)食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

4、預(yù)防皮膚炎癥。香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗腫瘤。香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。

香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質(zhì)2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持營(yíng) 養(yǎng)均衡。因此，在西方國(guó)家，香菇又有“植物肉”的稱號(hào)。

香菇不能和什么同食?

1、鵪鶉肉。鮮香菇是不能和鵪鶉肉搭配一起吃的，主要是因?yàn)轷r香菇和鵪鶉肉相克的，所以說我們就要注意，大家是不能這樣搭配吃的，否則是容易長(zhǎng)黑斑的情況產(chǎn)生。

2、河蟹。鮮香菇是不能和河蟹一起吃的，主要是因?yàn)樵邗r香菇中是含有大量的維生素D，而對(duì)于河蟹來說，其中也是富含維生素D的存在，如果說一起吃，這時(shí)候反而會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)的維生素D增多，是不利于我們骨骼健康的，還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的情況產(chǎn)生。

3、番茄。鮮香菇不能和番茄搭配在一起吃的，主要是因?yàn)榇钆湓谝黄鸪裕@時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)破壞類胡蘿卜素的效果，同時(shí)還會(huì)在很大的程度上降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且吃香菇的時(shí)候要注意，鮮香菇中是含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)存在的，而且如果鮮香菇和含有類胡蘿卜素的番茄一起吃，這時(shí)候就會(huì)破壞番茄中的類胡蘿卜素，所以是會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低的。

什么季節(jié)的香菇最好吃?

鮮香菇的成熟季節(jié)一般是在春節(jié)后也就是冬天最冷的季節(jié)，這時(shí)候成熟的香菇最鮮美，干香菇則是因?yàn)槊撍木壒嗜菀變?chǔ)藏保存，所以可是隨時(shí)食用。不過從養(yǎng)生的角度來說，吃當(dāng)季成熟的食物，跟隨大自然的規(guī)律來，人體本身也是屬于大自然的一部分，所以吃香菇最好在冬天的時(shí)候吃。

總結(jié)：香菇的味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種藥食同源的食用菌，既可以吃新鮮的也可以吃干品，適量吃好處很多!