鱸魚(yú)，俗稱(chēng)鱸鮫，又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板等，與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”。那么，鱸魚(yú)刺多嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、鱸魚(yú)刺多嗎

2、鱸魚(yú)籽可以和鱸魚(yú)一起蒸嗎

3、鱸魚(yú)如何去腥味

鱸魚(yú)刺多嗎

鱸魚(yú)刺不多，鱸魚(yú)只有一根主刺和一些細(xì)小的鋸齒，基本沒(méi)有小刺。鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少，也沒(méi)有腥味，比較常見(jiàn)的烹飪方式是清蒸，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

鱸魚(yú)籽可以和鱸魚(yú)一起蒸嗎

鱸魚(yú)籽可以和鱸魚(yú)一起蒸。鱸魚(yú)籽是鱸魚(yú)的卵，營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有太大差別，蒸出來(lái)后不會(huì)影響到鱸魚(yú)肉的品質(zhì)，又因?yàn)轺|魚(yú)籽一般是由一層外膜包裹的，所以建議還是把鱸魚(yú)籽單獨(dú)拿出來(lái)比較好吃。

鱸魚(yú)如何去腥味

在魚(yú)背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚(yú)身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚(yú)的鮮味，而且味道還會(huì)很沖。

然后去除魚(yú)線，在魚(yú)鰓和魚(yú)尾的部分各切開(kāi)一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚(yú)線，一只手抓著魚(yú)線，一邊輕輕拍魚(yú)背，抓著魚(yú)線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚(yú)鰓那邊開(kāi)始抽。