眾所周知，在我們身邊很多人大量吃菠菜是為了補(bǔ)充菠菜中的鐵質(zhì)，以達(dá)到補(bǔ)血的目的，其實(shí)吃菠菜并不能很好的到達(dá)補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，因?yàn)椴げ酥挥?%的鐵能被機(jī)體吸收，其余的99%都會(huì)與本身草酸結(jié)合，所以菠菜吃多了不會(huì)補(bǔ)血，其所含的草酸成分還會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、吃菠菜可以補(bǔ)鐵嗎?

2、菠菜適合什么人群吃?

3、吃菠菜有哪些危害?

吃菠菜可以補(bǔ)鐵嗎?

菠菜的含鐵量高，很多人認(rèn)為它是補(bǔ)鐵的佳品，其實(shí)菠菜不僅補(bǔ)不了鐵，還會(huì)帶來(lái)不良的后果。

人體對(duì)食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵之含量，而是取決于它的存在形式，只有能在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。菠菜中的鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其余99%之本身與草酸結(jié)合，不容易被吸收。

菠菜適合什么人群吃?

一般人群均可食用。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過(guò)敏者。

吃菠菜有哪些危害?

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤(rùn)燥，促進(jìn)排便的作用，但是由于其性寒涼，過(guò)多食用，腸胃受涼，對(duì)腸胃不好，脾胃虛弱者來(lái)說(shuō)，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進(jìn)機(jī)體腸胃蠕動(dòng)，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因?yàn)榇掷w維在人體內(nèi)是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。

總結(jié)：菠菜最值得的一提的，就是它具有很好的補(bǔ)鐵作用，適合缺鐵性貧血人群食用，無(wú)論是清炒，還是燒湯，口感都是很不錯(cuò)的。