菠菜炒豬肝，眾所周知其雖然在日常生活是一件比較常見的搭配方式。但是其實這兩種食物是不宜同食的，因為豬肝的主要營養(yǎng)成分為銅鐵等，都為金屬元素物質(zhì)。而菠菜的維C含量是比較高的，兩種物質(zhì)結(jié)合的話。會容易導(dǎo)致維C被氧化從而丟失原本的營養(yǎng)價值，并且草酸還會影響人體對鐵的吸收，相關(guān)知識耳機(jī)是如下!

本文目錄

1、菠菜可以和豬肝一起吃嗎?

2、菠菜不能和什么一起吃?

3、菠菜搭配什么一起吃最好?

菠菜可以和豬肝一起吃嗎?

菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

菠菜不能和什么一起吃?

1、黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

2、牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

3、乳酪。菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

4、鱔魚。菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》云：通腸胃熱。顯而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。

5、蜂蜜。每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦!

6、黃豆。一些網(wǎng)友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

7、韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。

菠菜搭配什么一起吃最好?

1、菠菜+豬肝。菠菜除了含有豐富的維生素、胡蘿卜素和微量元素以外，還含有豐富的鐵，而豬肝含有豐富的葉酸、維生素B12以及鐵，菠菜和豬肝兩者可以搭配到一起食用，這樣做可以做到葷素搭配、相輔相成，非常適合貧血或者孕婦這類人群食用。

2、菠菜+茄子。日常生活中，如果單吃茄子就會顯得特別的油膩，但是把菠菜和杰子一起搭配可是最好的。它還能夠加快我們的新陳代謝，進(jìn)而提高嗎免疫力。

3、菠菜+雞蛋。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。如果把雞蛋和菠菜一起食用，能夠提高維生素B12的吸收，對我們?nèi)梭w大有益處。

4、菠菜+花生。花生是我們?nèi)粘Ｉ畋容^常見的零食，我們可以把菠菜和花生搭配一起吃，能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有益于我們的身心健康。

5、菠菜+橙子。在日常生活中，吃完菠菜隔一定的時間后，再吃一個橙子，能夠促進(jìn)我們對維生素等一系列的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

總結(jié)：菠菜中含有大量的維生素C，很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，使維生素C喪失原有的活性，導(dǎo)致菠菜的營養(yǎng)價值下降。