豬板油，動(dòng)物油，含有各種病原菌的。豬板油熬制豬油后的油渣，剛出鍋時(shí)油香撲鼻，有些人愛加些鹽或醬油，用它炒菜吃。殊不知，常吃豬板油渣不利于健康，嚴(yán)格地說，油渣不宜過量吃，相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、豬油的油渣能吃嗎?

2、豬油渣為什么不能多吃?

3、豬油有哪些作用?

豬油的油渣能吃嗎?

可以吃，但是要少吃，常吃油渣不利于健康。

油渣中含有大量的動(dòng)物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。過多食用油渣，是誘發(fā)癌癥的高危因素。

豬油渣為什么不能多吃?

1、據(jù)檢測，油渣中仍含有大量動(dòng)物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。

2、過多食用含動(dòng)物脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)或油渣，乃是誘發(fā)某些癌癥的主兇。每天以紅肉為主食的女性，患腸癌和乳腺癌的比例，比那些每月吃幾次紅肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪攝入量比50年代增加了4倍，伴隨而來的是癌癥發(fā)病率的上升。油渣的含脂量不比紅肉低，長期過多地食用油渣，也是誘發(fā)癌癥的高危因素。

3、一切含碳有機(jī)物(油渣的含碳量較高)分解熱量時(shí)，若不能充分燃燒(氧化)，都會(huì)產(chǎn)生一種叫“苯并芘”的致癌物質(zhì)，長期食用可誘發(fā)胃癌。由于油渣在胃內(nèi)不易消化，長時(shí)間在胃內(nèi)停留，會(huì)促使胃液(胃酸)大量分泌，對胃黏膜造成長時(shí)間的刺激，久而久之，易導(dǎo)致胃黏膜糜爛潰瘍，降低抵抗力。再加上致癌物質(zhì)對消化道黏膜的刺激作用，則會(huì)增加食管癌、胃癌的發(fā)生率。

4、豬板油熬制豬油的時(shí)間較長，油溫很高，當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的過氧化物和其他致癌物質(zhì);熬焦的油渣還會(huì)產(chǎn)生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質(zhì)，無益于健康。

豬油有哪些作用?

中國人常用豬油主要有2個(gè)用途，一個(gè)是炒菜，尤其是南方人。他們認(rèn)為炒菜加了豬油，菜品會(huì)富有營養(yǎng)而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會(huì)將豬油淋至菜肴或面條直接食用。。二是制作酥皮類點(diǎn)心，例如叉燒酥等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)豬肉最多的中國，其豬油產(chǎn)量也為世界首位。工廠分布于廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已采用科學(xué)機(jī)器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計(jì)的這些豬油生產(chǎn)工廠，不僅供應(yīng)中國境內(nèi)家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現(xiàn)今還是常見中國人用熱的鍋?zhàn)影局蠓守i肉來提煉豬油。

總結(jié)：油渣里面有大量的熱量，能夠滿足人體的需求，并且有著里面也有豐富的營養(yǎng)，口感十分美味，所以十分受大家歡迎，上文詳細(xì)的講訴了油渣怎么做好吃，油渣的以及油渣孕婦可以吃嗎，希望大家能夠記住。