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做柿餅如何挑選柿子？為什么柿餅沒有霜？

大眾健康網(wǎng) 2022-11-02 12:02 柿餅柿子柿霜 大中小

柿餅是把水果柿子去掉果皮以后，經(jīng)過烘干加工以后得到的干果，這種干果味道甘甜，口感更是韌性十足。而且它保留好柿子中的大部分營養(yǎng)，人們食用以后可吸收豐富的營養(yǎng)，也能起到一定的養(yǎng)生功效。那么，做柿餅如何挑選柿子？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、做柿餅如何挑選柿子

2、為什么柿餅沒有霜

3、老人吃柿餅的好處有哪些

做柿餅如何挑選柿子

挑選成熟的柿子：選擇剛剛充分成熟的柿子，還沒有變得很軟，另外，最好選擇沒有外傷、沒有蟲咬的柿子。

選擇“火柿”品種柿子：密云地區(qū)的“火柿”是比較合適用來做柿餅，這種柿子個頭適中，并且甜度高、水分含量較低，一般是無核或少核。

選擇重量小于100克的柿子：個頭較小的柿子，除了容易曬干之后，還比較容易出柿霜。

為什么柿餅沒有霜

含糖量?。阂驗槭了瞧咸烟恰⒐?、蔗糖等多種糖類的凝結(jié)物，因此柿子中的糖分越多，柿餅的白霜厚度越高。

干濕度不夠：柿餅過干時不易回軟、出霜薄而少，但柿餅過濕也不易起霜，即使能起霜也很容易發(fā)霉變質(zhì)。

老人吃柿餅的好處有哪些

柿子及柿餅對人體的血壓和免疫力有調(diào)節(jié)作用。柿子含有其他水果少有的人體必需微量元素“錳”，它可以強健骨骼及預(yù)防骨質(zhì)疏松。又因柿子含有羥基丙氨酸，能提高肝臟對酒精的解毒作用，因此宿醉后食用適量柿餅?zāi)芙饩啤?/p>

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