皮蛋，一種風(fēng)味食物，風(fēng)味較為獨(dú)特，將其制作成菜肴深受人們的喜愛(ài)，從常規(guī)保存方式來(lái)說(shuō)，皮蛋可以保存三個(gè)月左右，且風(fēng)味不會(huì)發(fā)生改變，這個(gè)保質(zhì)期算比較久的了，如果擔(dān)心不能及時(shí)吃完造成皮蛋變質(zhì)的話，最好是每次少量購(gòu)買(mǎi)。那皮蛋可以放多久你知道嗎?快讓我們來(lái)一起了解看看吧!

本文目錄

1、皮蛋可以放多久?

2、皮蛋放冷藏還是冷凍?

3、皮蛋過(guò)期是什么樣子?

4、皮蛋過(guò)期吃了會(huì)有什么反應(yīng)?

皮蛋可以放多久?

皮蛋又被稱為松花蛋，是我國(guó)特有的一種蛋制品，憑借其特殊的味道，在生活中深受歡迎，一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上看到的正規(guī)廠商生產(chǎn)的皮蛋保質(zhì)期3-5個(gè)月左右，自制的皮蛋保質(zhì)期2-3個(gè)月左右，剝開(kāi)之后的皮蛋保質(zhì)期更短，需要在2小時(shí)內(nèi)吃完。

放了一年的皮蛋，很有可能已經(jīng)變質(zhì)了，再食用可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成威脅，因此放了一年的皮蛋是不建議再吃的。

皮蛋放冷藏還是冷凍?

皮蛋一般常溫保存，若擔(dān)心變質(zhì)的話可以冷藏保存。

皮蛋是一種腌制、加工食物，日常在保存的時(shí)候最好是將皮蛋放在溫度比較低的通風(fēng)、避光處進(jìn)行保存，如果室溫較高，或者擔(dān)心變質(zhì)的話，可以將皮蛋放入冰箱冷藏保存起來(lái)，冰箱冷藏層的溫度比較低，而且溫度比較恒定，將皮蛋放入冰箱保存會(huì)更有利于保存一些，但不建議將皮蛋冷凍保存，皮蛋是一種腌制食物，制作時(shí)由堿性物質(zhì)浸泡而成，內(nèi)部呈膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會(huì)逐漸結(jié)冰，解凍后會(huì)影響皮蛋的口感，因此，皮蛋一般不冷凍保存。

皮蛋過(guò)期是什么樣子?

1、外觀。從外觀上進(jìn)行觀察，過(guò)期的皮蛋沒(méi)有好皮蛋有光澤，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)黑點(diǎn)或者黃點(diǎn)，這樣的皮蛋是不能再吃的。

2、氣味。好的皮蛋沒(méi)有剝開(kāi)也有皮蛋氣味，但是比較小，剝開(kāi)后皮蛋氣味比較重;而變質(zhì)的皮蛋會(huì)散發(fā)出臭味或者霉味。

3、剝開(kāi)觀察。好的皮蛋剝開(kāi)后具有彈性，并且里面的蛋黃松軟，人體壞的皮蛋彈性差，并且是軟的，其中的蛋白比較粘手。

皮蛋過(guò)期吃了會(huì)有什么反應(yīng)?

加重腸胃負(fù)擔(dān)。皮蛋一旦過(guò)期后，就很有可能已經(jīng)滋生了細(xì)菌以及微生物，這樣的皮蛋食用后會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成威脅;其次過(guò)期的皮蛋食用后，還可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，誘發(fā)一系列胃腸道疾病發(fā)生，對(duì)人體腸胃造成傷害。

總結(jié)：低溫條件會(huì)影響皮蛋的風(fēng)味和色澤，使其品質(zhì)變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，應(yīng)在室溫下，放置在干燥通風(fēng)的地方，避光保存。