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如何鑒別真假蜂蜜?蜂蜜結(jié)晶正常嗎?

大眾健康網(wǎng) 2022-05-11 11:20 蜂蜜結(jié)晶

蜂蜜是糖的過飽和溶液,蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,主要有果糖和葡萄糖,礦物質(zhì),有機(jī)酸,多種維生素,還含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì),適量的食用有利身體健康。那么,如何鑒別真假蜂蜜?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、如何鑒別真假蜂蜜

2、蜂蜜結(jié)晶正常嗎

3、蜂蜜過期是什么樣子

如何鑒別真假蜂蜜

真假蜂蜜可以通過看顏色、聞氣味、嘗味道、摸手感等方式鑒別。

觀察顏色:如果是用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜,外觀淸澈透亮,而真蜂蜜中成分很復(fù)雜,外觀呈透明或半透明色,且不淸澈。

聞氣味:假蜂蜜有化學(xué)品氣味,聞起來感覺刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜氣味純正自然,蜜味濃郁,有明顯花香。

嘗味道:假蜂蜜口感甜味單一,且甜味口感不正,有的還有化學(xué)品的怪味,而真蜂蜜的口味醉厚,柔和細(xì)膩,回味綿長。

摸手感:從結(jié)晶判斷,真蜂密結(jié)晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜放在手指上捻時(shí),有沙粒感。

蜂蜜結(jié)晶正常嗎

蜂蜜結(jié)晶是一種正常的自然現(xiàn)象。蜂蜜中含有葡萄糖,由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性,在較低的溫度下放置一段時(shí)間,葡萄糖就會逐漸結(jié)晶,對其營養(yǎng)成分和應(yīng)用價(jià)值毫無影響,也不影響食用。

蜂蜜過期是什么樣子

蜂蜜過期一般會出現(xiàn)冒泡,變酸等現(xiàn)象。

蜂蜜變質(zhì)后,它會經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì),一般打開瓶蓋后能聞到濃郁的酸味,而且蜂蜜在變質(zhì)后會產(chǎn)生大量的二氧化碳,這時(shí)蜂蜜中一般會出現(xiàn)大量的氣泡。

蜂蜜應(yīng)儲存在陰涼,干燥,清潔,通風(fēng)處,溫度保持在5~10℃左右的環(huán)境中。同時(shí)裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán),防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。

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