裙帶菜是一種可食用的海藻,有“海洋蔬菜”之稱,很多人喜歡吃裙帶菜,不僅是因為其入口爽脆的口感,還有其食用的價值,它富含多種營養(yǎng)成分,適量食用對人體健康有好處。那么,裙帶菜都有哪些種類?下面,和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、裙帶菜有哪些種類
2、裙帶菜吃多了會怎么樣
3、吃裙帶菜會胖嗎
1、鹽漬裙帶菜
鹽漬裙帶菜是人們比較熟知的,也是非常受歡迎的,這是1965年前后開發(fā)的裙帶菜加工方法。收割上來的新鮮裙帶菜去掉莖和孢子葉,拌上足夠的食鹽,裝入編織袋中疊垛起來,上面稍加重力在低溫狀態(tài)下脫水一夜,然后去掉中肋和梢部的枯葉,再加鹽攪拌保存。
2、煮沸鹽漬裙帶菜
同樣是鹽漬裙帶菜,但這種產(chǎn)品是新鮮裙帶菜先經(jīng)過煮沸后再進行鹽漬加工,加工后的裙帶菜色澤非常鮮艷。這種加工方法自1970年誕生以來,是為止被采用最廣泛的一種方法,但保存的時間沒有灰干裙帶菜長。煮沸鹽漬裙帶菜的加工方法是先將新鮮裙帶菜的孢子葉去掉,在85℃—100℃海水中或鹽水中煮沸30秒—50秒,然后進行冷卻、脫水后,添加20%—24%的食鹽,攪拌后鹽漬15小時,然后去掉莖,再進行加重力脫水、拌鹽后上市場銷售。
3、灰干裙帶菜
灰干裙帶菜非常具有特色,而且歷史悠久,深受人們的喜愛。這是距今約150年前的江戶時代末期,在四國的鳴門地區(qū)發(fā)明的干燥裙帶菜加工的典型方法。在收獲的新鮮裙帶菜的兩面涂上草木灰,鋪在沙灘上利用太陽光曬兩天左右,這樣草木灰中含有的堿性作用,可以使裙帶菜藻體保持特有的濃綠顏色而且長年不變,到上市販賣時用淡水洗掉草木灰,再掛在繩子上晾干成細條狀,又叫做“鳴門條裙帶萊”。在明治時代,灰干裙帶菜是最好的水產(chǎn)品,一直到戰(zhàn)前都作為貴重商品來對待?;腋扇箮Р擞盟吹舨菽净液?,在清水中浸泡5分鐘—10分鐘就可以伸展開,是四國地區(qū)具有代表性的有名產(chǎn)品,不僅藻體顏色鮮艷,而且葉片有彈性、口感好,具有獨特的風(fēng)味深受消費者的歡迎,最值得一提的是,灰干裙帶菜的營養(yǎng)也很豐富。
1、小便增多
裙帶菜中含有一定的甘露醇,甘露醇是一種高滲性的利尿劑,如果食用過多的話,很有可能會導(dǎo)致尿頻的情況。
2、導(dǎo)致甲狀腺肥大
我們在日常生活中多吃海帶就可以及時補充體內(nèi)的碘元素,但是一定要控制住量,一旦碘含量攝入過多就會導(dǎo)致甲狀腺肥大,不利于身體的健康。
3、消化不良
裙帶菜中含有豐富的膳食纖維,如果一次性食用過多的話,很有可能會導(dǎo)致消化不良的情況,因為膳食纖維在人體內(nèi)比較難以消化,尤其是對于消化能力本來不好的人,食用之后可能會出現(xiàn)腹脹的情況。
一般不會發(fā)胖,因為裙帶菜中含有的粗纖維是比較豐富的,并且不含有脂肪,吃過之后發(fā)胖的風(fēng)險性是比較低的。而且裙帶菜中含有人體所必需的多種礦物質(zhì)和微量元素,鈣和鋅的含量尤其高,特別適合免疫力低下的兒童和老年人以及懷孕的婦女。如果擔(dān)心有發(fā)胖的情況,可以通過運動鍛煉的方式消耗脂肪。
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