馬蘭頭營養(yǎng)價值豐富，并且集食用價值和藥用價值為一體，具有消炎抗菌功效，作為藥食同源，馬蘭頭全草可入藥，具有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，幼葉通常作蔬菜食用，不過，這里要說一下的是，馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，但都可食用，如果藥用的話以紅梗馬蘭頭為佳。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、馬蘭頭清炒吃了會中毒嗎

2、馬蘭頭有什么營養(yǎng)價值呢

3、馬蘭頭生長在什么環(huán)境里呢

馬蘭頭清炒吃了會中毒嗎

不會中毒， 馬蘭頭本身是無毒的，其中并不含有毒性物質(zhì)，因此一般情況下用來清炒的話是不會中毒的，但如果馬蘭頭在清炒之前沒有焯水，那么吃起來口感就會比較苦， 而且因為馬蘭頭是屬于一種野菜，在其生長的過程中可能會沾上較多的泥土、灰塵以及寄生蟲，如果在清炒之前沒有清洗干凈的話，吃下去就有可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀。

馬蘭頭有什么營養(yǎng)價值呢

1、馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等，中醫(yī)認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。

2、馬蘭頭含有豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。

馬蘭頭生長在什么環(huán)境里呢

馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本 植物，栽培地應選擇在生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水質(zhì)清純，并具有保持可持續(xù)生產(chǎn)和發(fā)展能力的林區(qū)內(nèi)、以土壤質(zhì)地好、疏松肥沃、土層深度20cm以上、有機質(zhì)含量豐富的沙壤土為佳，馬蘭頭適應性廣，抗寒耐熱力很強，對光照要求不嚴，在32℃高溫下能正常生長，在-10℃ 以下能安全越冬，當?shù)販鼗厣?0～12℃，氣溫在10～15℃時，嫩葉嫩莖就開始迅速生長，種子發(fā)芽溫度在20℃左右，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份。