豬血是我們生活中常見的一種食材，豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)元素。豬血具有重要的藥用和食用價(jià)值，經(jīng)常食用豬血有清除體內(nèi)垃圾、防止缺鐵性貧血、抗衰老、防止疾病、抗癌等的作用。但在日常的飲食中，吃豬血的好處有哪些? 吃豬血的禁忌有哪些 ？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃豬血的好處有哪些

2、吃豬血的禁忌有哪些

3、怎么辨別豬血的真假

吃豬血的好處有哪些

1、預(yù)防缺鐵性貧血

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

2、抑制腫瘤生長

豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3、止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病后調(diào)養(yǎng)

豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

吃豬血的禁忌有哪些

1、豬血不宜多吃，適量食用豬血可以補(bǔ)充鐵元素，但是食用過多反對(duì)身體其他礦物質(zhì)的吸收造成影響。

2、豬血不能同一些食物同食，比如和黃豆同食，容易引起消化不良，與海帶一起食用容易引發(fā)便秘。

3、肝硬化患者需慎食豬血，因?yàn)樨i血富含蛋白質(zhì)，而高蛋白質(zhì)會(huì)加重肝硬化的人肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，進(jìn)而對(duì)病情造成影響。

4、消化道出血患者也需慎食豬血，因?yàn)樨i血有活血的作用，消化道出血的人食用會(huì)加重病情，而且豬血會(huì)改變糞便的顏色，可能導(dǎo)致便血情況被掩蓋，所以在做腸道檢查之前要避免食用。

怎么辨別豬血的真假

1、看顏色

好的豬血呈暗紅色，紅色飽和度低，而假的豬血因?yàn)閿v了色素或血紅，所以使得豬血顏色十分鮮艷。

2、用手摸

好的豬血質(zhì)地偏硬，但是不會(huì)輕易碎，而假的豬血會(huì)添加一些化學(xué)物質(zhì)來增強(qiáng)穩(wěn)定性，最終的豬血會(huì)柔軟不易碎。

3、看斷面

好的豬血切開后斷面一般比較粗糙，會(huì)有很多密集的小孔，因?yàn)檠豪镞€有很多氧氣，而假豬血切開后光滑平整，幾乎看不到小孔。

4、聞氣味

好的豬血會(huì)一股明顯的血腥味，而假豬血不容易聞到血腥味。