辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。許多人都愛吃辣椒,尤其是湖南、四川、江西一帶的人，不吃辣椒的時(shí)候，他們反而可能覺得沒有胃口, 吃不下飯去。那么辣椒有哪些功效和作用？哪些人群不能吃辣椒？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、辣椒有哪些功效和作用

2、哪些人群不能吃辣椒

3、辣椒如何選購和存儲(chǔ)

辣椒有哪些功效和作用

1、健胃、助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。中國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素e2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

2、預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素c，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素c的青椒，對緩解病情有一定作用。

紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

3、改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素e，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

4、降血糖

牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5、緩解皮膚疼痛

研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。實(shí)際上，確實(shí)有藥用的辣椒霜，不過不是用來減肥，而是用來止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原來通過辣椒素刺激神經(jīng)可以讓產(chǎn)生痛覺必不可少的p物質(zhì)被釋放出去，于是在p物質(zhì)重新合成積累的這個(gè)過程中，人對疼痛就沒那么敏感了，起到了止痛的作用。

哪些人群不能吃辣椒

1、患有心腦血管疾病的人不適宜吃辣椒。高血壓、肺心病、肺結(jié)核、慢性支氣管炎的患者最好也是不要吃辣椒的。辣椒會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，使患者的心跳加速，如果短期內(nèi)的食用量大的話，還容易引起心力衰竭甚至是猝死的嚴(yán)重后果。

2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。

3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4、患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫(yī)角度講易上火，而加重病情。

6、產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

7、腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

8、甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。

9、皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重。

辣椒如何選購和存儲(chǔ)

1、選購

要以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為首選。

2、儲(chǔ)存

a、先點(diǎn)燃一支蠟燭，使之熔化一些蠟燭油，把每只要儲(chǔ)藏的辣椒的蒂柄都在蠟燭油中蘸一下，涼后裝進(jìn)保鮮袋中，封嚴(yán)袋口，放在10℃的環(huán)境中，可保存2～3個(gè)月。

b、辣椒老熟后也可曬制辣椒干保存。

溫馨提示  

a、辣椒是治療凍瘡的良藥，可取辣椒粉30克，加水250克煮沸，外搽患處。

b、用辣椒酒（尖頭小辣椒6克，切細(xì)，用燒酒30克浸泡10天，過濾去渣即成）可防治凍瘡，在凍瘡初期局部紅腫發(fā)癢時(shí)頻搽患處；也可治禿發(fā)，一日搽數(shù)次，有促進(jìn)毛發(fā)再生之功。

c、紅辣椒10個(gè)，蘿卜1個(gè)，一同放入碗中搗爛，敷于患處，可用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，不過要注意敷后暫有疼痛感，屬正?，F(xiàn)象。

d、辣椒葉適量，或用根10克，加鹽少許搗爛，在瘧疾發(fā)作前兩小時(shí)敷于任何一手腕的橈動(dòng)脈處，可治療瘧疾。