在生活中，很多人給自己的標(biāo)榜就是素食主義者，大家在日常的生活中，都是非常的注意自己的身材，尤其是女性，大家在平時(shí)都是注意自己的身材和保養(yǎng)，希望可以青春美麗。有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種，這樣的方法其實(shí)都是不可取的，大家一定要注意其中的誤區(qū)，下面大家和大眾健康網(wǎng)一起看看吧。

介紹素食減肥的誤區(qū)

沒(méi)有食用化合營(yíng)養(yǎng)素來(lái)補(bǔ)充，這一點(diǎn)大家一定要注意，因?yàn)榇蠹覍?duì)這些認(rèn)識(shí)不是很強(qiáng)烈。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，普遍開(kāi)展了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)為素食者配置了多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，素食減肥者患微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而，在我國(guó)，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不普遍。要適量的補(bǔ)充化合營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助健康減肥，尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補(bǔ)充，防止?fàn)I養(yǎng)不足，而使素食減肥影響了健康。

素食生吃，雖然一部分的蔬菜是可以生吃，但是希望大家要注意方法，注意營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)。有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價(jià)值更高，因而很少吃熟食，他們熱衷于沙拉。事實(shí)上，許多營(yíng)養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收，加熱會(huì)破壞細(xì)胞壁的完整性，使吸收率顯著增加。例如，維生素K，胡蘿卜素，番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)是煮熟后更容易吸收。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人體吸收。

無(wú)限制食用加工食品，這對(duì)選擇上來(lái)說(shuō)，大家應(yīng)該注意做好預(yù)防。許多素食主義者認(rèn)為，無(wú)論是不是加工食品，只要沒(méi)有動(dòng)物性食物成分，該食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高，就更適合減肥。事實(shí)上，許多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來(lái)生產(chǎn)，減少了很重要的膳食纖維，并添加了很多油、糖或鹽，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品。

多吃水果的同時(shí)沒(méi)有減少主食的攝入，水果適當(dāng)吃好，多吃也會(huì)轉(zhuǎn)成脂肪，對(duì)健康沒(méi)有好處。很多素食減肥者喜歡吃水果，一日三餐地吃。但是，他們往往發(fā)現(xiàn)，水果是健康的代名詞，卻沒(méi)有讓自己變瘦。這是因?yàn)樗泻谐^(guò)8%的糖分，它的熱量不容忽視，如果每天吃很多水果卻沒(méi)有減少主食的量，很容易就會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多而肥胖。

沒(méi)有發(fā)酵食品的攝入，嚴(yán)格的素食主義者，容易缺乏就是維生素B12，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補(bǔ)充。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血。此外，嚴(yán)格的素食主義者也可能會(huì)缺鋅，缺鐵，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入，有利于預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

沒(méi)有在烹調(diào)時(shí)控制油、糖和鹽的量，這些在選擇的時(shí)候，大家一定要注意做好預(yù)防。植物油和精制糖源開(kāi)始公開(kāi)出現(xiàn)在素食減肥食譜中。隨著越來(lái)越多的人追求素食的自然風(fēng)味，很多人會(huì)添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調(diào)料來(lái)烹飪。但是事實(shí)上，這并不能幫助你減肥，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量。而且，過(guò)多攝入食物油，也一樣會(huì)引起血脂升高，促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。

素食減肥食譜

(1)雜燴沙拉

這款雜燴沙拉需要用到的素食材料非常簡(jiǎn)單，其中包括燕麥片、軟綿的綠豆，還有一小把炒熟的綠葉青菜。將這按照材料混合后加入稍微的鹽巴，攪拌均勻就可以了。首先燕麥當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，因此吃燕麥不僅能夠增加飽腹感，也能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助提高機(jī)體新陳代謝，對(duì)減肥是非常有幫助的;同時(shí)當(dāng)中的綠葉青菜能夠幫助人體補(bǔ)充纖維素，對(duì)于減肥也是很好的，因此這款雜燴沙拉一定不能少。

(2)玉米餅配紅椒素食

玉米餅當(dāng)作減肥的主食，而紅椒素食的搭配主要有小紅椒和青菜梗。首先 玉米作為粗糧當(dāng)中的一種，它能夠幫助減肥的人產(chǎn)生飽腹感，對(duì)控制食量是非常有幫助的，其次小紅椒和青菜梗都是維生素豐富的蔬菜，因此多吃這些蔬菜能夠滿(mǎn)足人體所需的纖維素的同時(shí)，還能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于排毒減肥也是非常有幫助的。

(3)木耳炒白菜

木耳是一種含鐵量非常高的素食食材，甚至被看作是天然的補(bǔ)血圣品，尤其適合女性多吃;同時(shí)又由于木耳當(dāng)中含有豐富的膠質(zhì)，因此能夠幫助吸附人體內(nèi)垃圾雜質(zhì)，幫助排出體外;而白菜具有豐富的膳食纖維素，對(duì)于減少食物當(dāng)中脂肪的吸收，幫助減肥瘦身具有顯著的效果，因此木耳炒白菜可是減肥人士不可錯(cuò)過(guò)的一道素食。