我們了解了酒的性質(zhì)和代謝途徑就會(huì)知道人為什么會(huì)醉酒了。酒的主要成分是乙酵，又名酒精，是無(wú)色、易燃、易揮發(fā)的液體，具有醇香氣味，易溶于水。

1.酒精的吸收

    飲酒后，乙醇快速完全地被胃腸吸收，幾分鐘之內(nèi)就可以從血內(nèi)被查出。大約25%的酒精經(jīng)胃進(jìn)入血流，75%由腸道吸收進(jìn)入血流。有許多因素可改變胃腸道對(duì)酒精的吸收速率，包括食物，飲酒速度，酒的濃度、量、種類及胃腸道運(yùn)動(dòng)的變化等。

2.酒精吸收的速度

    例如，酒精的吸收與所飲酒的種類有關(guān)，烈性酒吸收多，而啤酒和果酒吸收較少；大部分食物可以延遲胃吸收乙醇。各種原因引起的幽門痙攣使胃排空變慢從而延緩腸道吸收，相反，胃排空快則導(dǎo)致小腸的吸收率增加。

3.酒精吸收的原理

    酒精由胃腸道吸收后，先進(jìn)入門靜脈，由于它脂溶性的特點(diǎn)，可以迅速通過(guò)生物膜，經(jīng)毛細(xì)血管迅速地彌散到全身細(xì)胞內(nèi)外液。
    乙酵能很快地到達(dá)人體的大腦、肝、肺和腎，也能進(jìn)入母乳、胎盤、羊水內(nèi)、會(huì)使孩子受影響。乙醇可以進(jìn)入肺中，通過(guò)呼吸可以檢測(cè)，所以可以通過(guò)吹起查酒駕。

4.酒精的分解過(guò)程

    體內(nèi)乙酵的90%在肝臟內(nèi)代謝，乙醇先由肝臟中的乙醇脫氧酶代謝成乙醛，乙醛再由乙醛脫氫酶代謝成乙酸，乙酸進(jìn)一步氧化成二氧化碳和水，就可以排出體外了。

5.乙醛對(duì)身體的害處

    乙醛對(duì)身體有毒性，會(huì)引起臉紅、心悸、惡心、嘔吐、定向力判斷力差等表現(xiàn)。所以所謂酒量不好，喝酒容易醉的人就是因?yàn)閭€(gè)體上的缺陷，乙醛脫氫酶產(chǎn)生較少，所以乙醛的代謝緩慢，在體內(nèi)存留較多較久，從而導(dǎo)致醉酒。