其實我們日常生活中所食用的絕大部分蔬菜瓜果都是堿性食物，辣椒也不例外。很多小伙伴都是根據(jù)味道來辨別食物酸堿度，其實這樣的做法并不科學。下面我們就來了解一下關于辣椒的那些事兒吧。

1、辣椒的營養(yǎng)好處

辣椒不僅有著刺激人食欲的味道，還富含各種營養(yǎng)成分。每百克辣椒中的維生素C含量更是居于蔬菜首位。除了維生素C之外，辣椒中還含有大量的維生素B、胡蘿卜素和鈣、鐵等礦物質。辣椒不僅富含營養(yǎng)物質同時還具有很多功效，吃辣椒能夠刺激口腔黏膜，促進唾液的分泌從而增強食欲、促進消化。另外辣椒還有調味、殺菌、驅寒等功能，日常適量食用一些對我們的身體健康有好處。

2、辣椒的食用禁忌

辣椒雖然營養(yǎng)又美味，但是大量食用卻會影響到人體健康。因為辣椒中的辣椒素過量攝入的話會刺激到胃腸粘膜，使胃粘膜高度充血并蠕動加快，從而引發(fā)胃疼、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時還可能誘發(fā)胃腸疾病。因此，有腸胃不好或者患有胃腸炎、胃潰瘍、食管炎等疾病的患者最好少吃或者不吃辣椒，以免加重病情。

3、辣椒的特色吃法

除了我們日常最常食用的辣椒炒肉之外，辣椒還有很多其他的食用方法。例如將剁好的肉餡塞進處理過的青椒中兩面煎熟就是一道尖椒釀肉。把處理過的辣椒在鍋中煸熟就是很多人愛吃的虎皮辣椒了。另外烤肉時可以把青椒燈籠椒等切塊，和肉一起串在簽子上烤熟吃，這樣既能解膩又能增加些口感和風味。