空心菜是有營(yíng)養(yǎng)的，吃空心菜能夠清熱解毒，潤(rùn)腸通便，增強(qiáng)體質(zhì)，降低血糖、降脂等等，普通人群都是可以吃空心菜的，尤其適合糖尿病、高血壓、高膽固醇、高血脂等患者食用，所以平時(shí)常吃空心菜是有很多好處的。

1、吃了有營(yíng)養(yǎng)

空心菜中含有極為豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸胃消化排出毒素，減少腸胃癌的可能，空心菜含有木質(zhì)素，能夠提高巨噬細(xì)胞活力起到殺菌消炎的作用，富含維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力，另外空心菜葉子中所含的葉綠素，具有潔凈牙齒，防止蛀牙，潤(rùn)澤皮膚等功效作用。

2、食用的好處

綠葉類(lèi)蔬菜中，空心菜中所含糖分和熱量都很少，對(duì)于高血壓、高血糖、高血脂患者來(lái)說(shuō)，將它當(dāng)做食療菜會(huì)非常健康，當(dāng)然平時(shí)多數(shù)人吃空心菜也對(duì)身體很有好處，常吃空心菜能夠有助于消化，會(huì)讓人腸胃舒適，通便舒暢，不過(guò)值得注意的是，空心菜屬于寒性菜，所以體質(zhì)虛弱、容易腹瀉、拉肚子、脾胃虛寒、血壓過(guò)低的人最好要少吃慎吃。

3、食用的方法

吃空心菜的方法比較簡(jiǎn)單，通常有炒制和涼拌兩種，葉子和莖的含水量不同，炒熟時(shí)間不一致，所以最好將葉子和莖桿分開(kāi)，莖先炒放些鹽，再下葉子與之同炒，快速翻炒待葉子稍軟再放適量的鹽和味精再翻炒均勻后，就可以收鍋裝盤(pán)了，涼拌空心菜，則需要選取嫩葉嫩莖，洗凈后用沸水焯熟，放冷后再加入提前準(zhǔn)備好的醬料，涼拌食用即可。