空心菜沒(méi)有毒的，實(shí)際上蔬菜都是很容易吸收土壤、水份污染、農(nóng)藥等物質(zhì)的，如果是在非正常環(huán)境中生長(zhǎng)的空心菜可能會(huì)有一定的毒性，但通常正常生長(zhǎng)的空心菜是沒(méi)有毒害危險(xiǎn)的，之前有人說(shuō)空心菜殘留農(nóng)藥，實(shí)際上每種蔬菜都有可能會(huì)遭遇農(nóng)藥殘留等問(wèn)題，所以在洗菜的時(shí)候要格外注意沖水后再浸泡十幾分鐘，另外在炒制青菜的時(shí)候也可以先用開(kāi)水焯一下。

1、空心菜無(wú)毒

正常的空心菜是無(wú)毒無(wú)害的，空心菜中含粗纖維富含纖維素、木質(zhì)素、果膠等元素，能夠加快毒害物質(zhì)排泄，提高細(xì)胞活力消炎殺菌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘、腸道癌癥等癥狀，含有的維生素高于白菜，能補(bǔ)充維生素C和胡蘿卜素，富含綠葉素能護(hù)膚潔齒，有胰島素成分能降血糖，屬于涼性蔬菜能夠涼血、利尿、清熱解毒、止血、利濕。

2、種植的環(huán)境

種植的環(huán)境對(duì)植物生長(zhǎng)影響很大，比如土壤、水分、農(nóng)藥、氣候都決定了蔬菜的質(zhì)量，所以如果土壤是被污染的，灌溉水源是污染的，農(nóng)藥撒的太多，氣候條件不好使用催熟劑等問(wèn)題，都可能造成蔬菜有毒害物質(zhì)殘留，空心菜雖然生長(zhǎng)期比較短，但吸收的有毒有害物質(zhì)卻和普通蔬菜所吸收的是一樣多的，所以說(shuō)并非空心菜有毒，而是說(shuō)被污染的蔬菜有毒。

3、清洗的事項(xiàng)

為了避免空心菜的農(nóng)藥殘留，最好是將根部去除，并且將葉子洗凈，浸泡十五分鐘，如果有淘米水可以用淘米水浸泡，也可以嘗試自己在陽(yáng)臺(tái)、天臺(tái)等地方種植蔬菜，這樣吃的時(shí)候也更為放心，空心菜、韭菜、生菜都是非常適合自種的蔬菜，自己種植的時(shí)候只要注意水肥管理，基本上可以收獲頗豐，這樣就不必在外面買(mǎi)青菜了。