很多食材長(zhǎng)了綠芽之后是不能食用的，例如土豆就是，如果食用可能會(huì)引發(fā)中毒。所以通常人們看到食物有綠芽時(shí)就會(huì)比較擔(dān)心猶豫。而有的人在吃蓮子時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮子里面有綠芽，那么蓮子里面有綠芽能吃嗎？蓮子里面長(zhǎng)綠芽還能吃嗎？

1、可以食用

蓮子里面有綠芽是很正常的情況，這樣的蓮子是可以食用的。因?yàn)樯徸永锩骈L(zhǎng)的綠芽其實(shí)是常被人們用來泡茶喝的蓮子心，而蓮子心就是成熟的蓮子的綠色胚芽。所以蓮子里面長(zhǎng)綠芽并不是意味著蓮子壞掉了，大家是可以放心食用的。

2、功效作用

蓮子具有養(yǎng)心安神，益腎補(bǔ)脾，止瀉，止帶等功效，可用于治療心悸失眠，脾虛泄瀉，帶下，遺精等。日常飲食中我們可以用蓮子搭配一些營(yíng)養(yǎng)食材例如百合等，一起煮粥或者煲糖水食用。而蓮子心則可以用來泡茶喝，飲用可以治療便秘，口舌生瘡，心衰、心煩、口渴等病癥，同時(shí)還能清心火，消暑除煩。

3、溫馨提示

很多人在購(gòu)買蓮子時(shí)喜歡挑選外形漂亮顏色亮白均勻的蓮子，但其實(shí)這樣的蓮子有可能是經(jīng)過漂白處理過的，因?yàn)橥ㄟ^曬干或者用烘干機(jī)烘干的蓮子顏色一般都會(huì)帶點(diǎn)黃色，不會(huì)全部出現(xiàn)很均勻的耀眼白色。因此大家在選購(gòu)蓮子時(shí)不要按照視覺效果挑選，而是應(yīng)當(dāng)聞一聞蓮子是否帶有自身的淡香味。