生菜是平時常吃的蔬菜之一，很多人尤其是女生都十分喜愛吃生菜，因為不少人都說生菜可以減肥。那么吃生菜可以減肥嗎？生菜能減肥嗎？

1、吃生菜可以減肥嗎

(1)生菜可以減肥嗎

生菜可以減肥。生菜的水分含量很高，膳食纖維含量也極高，最為突出的是脂肪幾乎不含，膳食纖維能減少胃腸對食物中脂類和糖類的吸收，并且生菜能促進血液循環(huán)，對大分子物質(zhì)的吸收也有抑制作用，因此，食用生菜可減肥。

(2)生菜怎么吃減肥效果好

蒜蓉生菜

食材：大蒜，生菜，少量植物油，適量干辣椒，食鹽。

做法：

一、將生菜洗凈，切粗段，打碎切蒜蓉，干辣椒切碎末備用。

二、將生菜用開水進行焯水處理，瀝干，用盤子裝盤。

三、鍋中加適量的植物油，放入干辣椒爆炒，炒熱后加入蒜蓉，少量食鹽，炒香后倒在裝盤的生菜上即可。

特點：味道鮮美，并且進行焯水處理了，能有效的清除生菜上的寄生蟲和農(nóng)藥殘留。

生菜蘋果汁

食材：生菜，蘋果，檸檬，冰塊。

做法：

一、生菜洗凈，切成塊；蘋果洗凈，去皮，切成細條；檸檬洗凈，去皮，切塊。

二、將生菜塊、蘋果條、檸檬塊加入白糖、半杯純凈水，少量冰塊，一起放入榨汁機中打勻。

特點：生菜汁味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進消化。

(3)生菜的營養(yǎng)價值

一、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

二、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

三、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

四、生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白，抑制病毒。

(4)生菜不適合哪些人吃

一、生菜生吃對胃腸有一定的刺激作用，因此，脾胃功能欠佳的人群不適合食用。

二、生菜有一定的利尿作用，因此，尿頻以及腎功能欠佳的人不適合食用。

三、生菜屬于寒性的食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用生菜。

2、生菜能生吃嗎

(1)生菜能生吃嗎

生菜能生吃。在我們?nèi)粘Ｉ钪泻}卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜、白菜心、麻山藥、大蔥、洋蔥、大蒜等蔬菜都能生吃，生菜也不例外，不過在吃生菜時加少量的鹽、味精、糖、醋、醬油、香油等調(diào)一下味，更為可口。

(2)生吃營養(yǎng)更豐富嗎

生菜生吃營養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。

生菜生吃雖說營養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

(3)生吃有什么風險

感染寄生蟲

生菜在生長過程中若是出現(xiàn)雨水較多，感染寄生蟲的幾率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的幾率越高。

損傷肝臟

生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免，生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。

注意事項

一、生菜生吃對胃腸有一定的刺激作用，因此，脾胃虛寒，胃腸消化功能欠佳的人群也不適合生吃。

二、生菜生吃雖然味道鮮美，但是并不是很安全，因此，吃生菜最好是用開水進行焯水處理，避免寄生蟲感染。

3、生菜的營養(yǎng)價值

(1)生菜的營養(yǎng)價值

生菜因適宜生吃而得名，生菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩，除了炒熟食用之外，還可以用來做三明治，配烤肉吃，深受大眾喜愛。生菜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體正常細胞，幫助產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體免疫力;

生菜中的原兒茶酸對癌細胞有明顯抑制作用，對于抵制胃癌，腸癌，肝癌等消化系統(tǒng)癌癥效果顯著;

生菜中含有豐富的維生素E，胡蘿卜素等成分，多吃生菜有利于緩解眼睛干澀疲勞，保護眼睛，維持視力正常。

生菜中的膳食纖維，維生素C

等營養(yǎng)成分有助于消除多余脂肪，因此又有減肥生菜的美譽。

(2)生菜的食療功效

生菜味甘性涼，其莖葉中含有萵苣素，味道略苦，具有清熱利膽，養(yǎng)胃的功效。生菜清炒食用，具有降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱，鎮(zhèn)痛催眠功效;生菜與豆腐搭配使用，除了清肝利膽，滋陰補腎，養(yǎng)顏減肥之外，對于目赤腫痛，肺熱咳嗽，脾胃腹脹也有一定的食療用途;生菜與香菇搭配食用，能夠補脾益氣，潤燥化痰，對于咳嗽痰多，胸悶腹瀉有一定的療效。

(3)生菜的醫(yī)用功效

生菜中的微量元素和膳食纖維素豐富，還含有豐富的鈣磷鐵，鉀鈉鎂以及少量鐵銅鋅等元素，常吃生菜能夠有效改善腸胃血液循環(huán)，促進人體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪消化吸收;多吃生菜還有利于肝臟健康，促進膽汁形成并防止膽汁淤積，對于膽結(jié)石和膽囊炎起到預防作用。再者，生菜能夠清楚血液中的垃圾，能夠幫助血液消毒，起到利尿作用，并有效清除腸胃中毒素，防止便秘現(xiàn)象發(fā)生。

(4)怎么吃生菜減肥

生菜中的膳食纖維和維生素C能夠有效清除體內(nèi)多余的脂肪，因此又叫減肥生菜。將洗干凈的生菜拌沙拉醬食用，是非常不錯的減肥食品，需要注意的是，生菜沙拉雖然好吃減肥，但是稍微不注意就會掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱，吃生菜時最好將將菜葉切到能一口吃下為佳，以免因為菜葉過細吸附太多沙拉醬而吃進去更多油膩。

(5)生菜不宜與哪些食物同吃

生菜對乙烯極為敏感，因此切記不能與蘋果，梨和香蕉置放在一起，以免誘發(fā)赤褐斑點;生菜和薄荷，鴨血等食物不能通吃，這三者同屬寒涼食物，同時食用容易傷脾胃。

(6)什么食物和生菜最搭配

生菜+豆腐：清肝利膽，滋陰補腎，減肥養(yǎng)顏；

生菜+海帶：促進鐵元素吸收，改善貧血癥狀；

生菜+豬肝：補充全面營養(yǎng)；

生菜+大蒜：大蒜具有殺菌消炎作用，還能降血脂降血壓;生菜中含有的維生素C最為豐富，兩者同食能夠有效防止牙齦出血，補充足夠的維生素C，并清理內(nèi)熱。