西紅柿從外表上看很像柿子，也很像一個(gè)個(gè)瑪瑙石或小火球。它的營(yíng)養(yǎng)成分十分的豐富，其中最主要的就是胡蘿卜素、維生素B和維生素C。除此之外，它還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。每天只要食用50-100克就可以滿足對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求，還能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。

一、像什么

西紅柿又叫洋柿子，就是因?yàn)樗鼜耐庑紊峡?，和柿子是比較相似的。顏色上都比較鮮艷，而且沒有完全成熟的品種往往也有類似柿子的色澤。另外，火紅色的小番茄也有點(diǎn)像瑪瑙石，也像一個(gè)個(gè)燃燒的火球一樣。

二、有什么營(yíng)養(yǎng)

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，首先它富含胡蘿卜素、維生素B和維生素C。另外它還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、硫胺素、核黃素等等。每天吃50-100克就可以滿足人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求，同時(shí)還有抑制細(xì)菌的效果。除此之外，它還能幫助消化，降低膽固醇，對(duì)高血脂癥也有緩解效果。

三、怎么吃

1、生吃：西紅柿可以生吃，只要將表皮洗干凈就可以了。由于它富含汁液，因此吃的時(shí)候要注意一點(diǎn)，不然會(huì)流的滿嘴都是。生吃的好處是可以補(bǔ)充維生素C，需要注意的是，脾胃虛寒的人不宜生食，來月經(jīng)的女性也不要吃。而且也不能空腹吃，不然會(huì)導(dǎo)致腹痛。

2、烹飪：西紅柿的烹飪方法有很多，常見的做法就是炒雞蛋，也可以和牛肉燉在一起。通過加熱它可以讓番茄紅素的效果增強(qiáng)，有很強(qiáng)的抗氧化作用。不過加熱也有一個(gè)壞處，那就是降低維生素C的含量。另外，加熱的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不然會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分分解，失去它的保健效果。