菠蘿蜜太熟能吃，只要沒有變質(zhì)發(fā)酸菠蘿蜜就沒有壞掉，值得注意的是菠蘿蜜糖分很多，放置較久的菠蘿蜜過熟有時(shí)會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，產(chǎn)生一些酒精味道，這時(shí)也是能食用的，但是如果不注意很可能它就會(huì)壞掉，這時(shí)要盡快處理好，并且冷凍起來。

1、太熟能吃

菠蘿蜜只要沒有變質(zhì)，發(fā)酸就是可以吃的，菠蘿蜜太熟時(shí)很快就會(huì)爛掉，要盡早食用，判斷菠蘿蜜成熟的方法有，拍打菠蘿蜜果皮，能聽到彭彭的聲響，輕按時(shí)能感到表皮變軟有彈性，聞香味會(huì)有清香撲鼻之感，如果是過熟則表現(xiàn)為表皮過軟，香味濃郁中帶酒味等情況。

2、盡早處理

如果已經(jīng)判斷菠蘿蜜過熟，就應(yīng)當(dāng)盡早處理菠蘿蜜果肉了，在菠蘿蜜還能夠食用的時(shí)候，將其打開，把果肉、果核、果絲全部分離處理，把果肉用保鮮盒、保鮮膜或者保鮮袋分裝起來，或者將果肉用微波爐或者烤箱烘干，放到冰箱冷凍室中，果絲也是如此，果核可以洗凈晾曬干或者冷凍起來即可。

3、注意事項(xiàng)

可以預(yù)先留出要吃的部分，冷鮮存放，把吃不完的一次性處理好，該烘干的烘干、該晾曬的晾曬、該冷凍的冷凍，果肉和果絲可以直接食用或者炒菜煮湯，果核必須通過加工弄熟后才能食用，菠蘿蜜果肉在食用可以泡淡鹽水降低酒精味，另外菠蘿蜜不能與蜂蜜同食，會(huì)造成脹氣脹腹的效果，所以要注意避免二者同食。