很多人喜歡吃奶酪，也喜歡吃芝士蛋糕、芝士意面等的食物，但是很多人不知道奶酪和芝士有什么關(guān)系，也不知道奶酪和芝士各自都是什么做的。那么，芝士是什么做的呢？芝士是奶酪嗎？

1、芝士就是奶酪

芝士其實(shí)就是奶酪，只不過(guò)翻譯的方式不一樣。芝士英文叫做cheese，中文根據(jù)意義翻譯過(guò)來(lái)就是奶酪，而根據(jù)讀音音譯過(guò)來(lái)就是芝士，或者也有人音譯成起司。很多西方國(guó)家的人喜歡吃奶酪，他們的餐桌上可能每天都少不了奶酪。而奶酪其實(shí)我們國(guó)內(nèi)也有，奶酪也是我國(guó)西北地區(qū)游牧民族的一種傳統(tǒng)食品。

2、牛奶發(fā)酵濃縮

奶酪，也就是我們常說(shuō)的芝士，是由牛奶發(fā)酵濃縮制作而成的一種奶制品。一般鮮牛奶去掉上層的奶皮之后剩下的物質(zhì)就是用來(lái)制作奶酪的，而奶酪和牛奶的濃縮比例幾乎達(dá)到一比十，上層的奶皮就是我們平時(shí)吃的黃油，也就是常說(shuō)的奶油。其實(shí)奶酪有很多種，包括不同的奶源和制作方法，得到的都是不同的奶酪。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

奶酪，也就是我們常說(shuō)的芝士，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。上面已經(jīng)說(shuō)到了，奶酪是由鮮牛奶制作而成的，幾乎結(jié)合了牛奶含有的全部營(yíng)養(yǎng)成分。奶酪含有大量的蛋白質(zhì)，也含有豐富的微量元素，所以吃奶酪可以強(qiáng)身健體。另外，奶酪也含有大量的脂質(zhì)，所以吃奶酪的時(shí)候要注意適量，不然多吃易胖。