果凍一直都是大眾所喜愛的一種零食，尤其是小孩子，更是愛不釋手，而且，果凍滑溜溜、軟綿綿、透明又有彈性的樣子更是讓人覺得不可思議又可愛，那么，果凍為什么會是透明的呢？它到底是液體還是固體呢？

1、屬于膠體

其實，果凍既不是液體，也不完全是固體，可以說是半固體狀態(tài)，屬于一種膠體，就像魚凍似的，可以在冷藏或者常溫狀態(tài)下凝固成膠體，加熱之后就會融化，因為果凍的增稠劑就是魚膠粉或者瓊脂等物質(zhì)制成的，其所以可以凝固，就是因為增稠劑的作用，因此果凍是屬于膠體。

2、透明原因

果凍一般都是透明或者半透明的狀態(tài)，不像布丁，布丁中添加了淡奶油或者其他不透明的奶油，使其呈不透明狀態(tài)，而果凍主要是由色素、香精、增稠劑以及其他添加劑制成的，這些物質(zhì)都是透明的，所以果凍做出來也一般都是透明的。

3、健康貼士

果凍的成分中香精和色素都是人工合成的，這兩種物質(zhì)在很多食物中都有，它們不僅沒有營養(yǎng)，而且食用過多可能還會有一定毒素，甚至含有一定量的致癌物，因此果凍不宜食用過多，而且果凍增稠劑不易消化，不利于身體對于其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此小孩子不宜食用果凍，另外果凍處于半固體狀態(tài)，十分有彈性，小孩子如果不慎吸食進入氣管的話，容易造成窒息的危險，因此大人一定要注意，不要讓孩子獨自食用果凍，一定要在大人的看護下，一點點慢慢食用，以免發(fā)生危險，其實最好是不給孩子吃果凍。