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冬天吃什么菜好?冬天吃什么菜比較好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-28 10:51 冬天蔬菜膳食

冬天的季節(jié)里,很多食物都是缺乏的,因此人體攝取食物中所含的營養(yǎng)成分,并不能完全滿足人體需求,總會有部分營養(yǎng)成分缺乏,從而引起身體不適。其實冬天也有很多菜可以為人體帶來好處,而且可以緩解這些營養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象,下面就來詳細了解冬天吃什么菜好吧。

冬天吃什么菜好?冬天吃什么菜比較好?(1)

1、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。

2、紅薯

紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

3、胡蘿卜

中醫(yī)認為,胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

4、芋頭

芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

5、包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

6、小白菜

中醫(yī)認為,小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

7、豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

8、萵筍

萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。

9、芹菜

中醫(yī)認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

10、菠菜

菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

11、冬天養(yǎng)生常識

1、養(yǎng)陰注意多喝水

干燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上,因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升,而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。

雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水,但是在不口渴的情況下,一次性飲用大量的水,違反生理需求,就會造成反效果,水分超越身體必要量,細胞中水分含量上升膨脹,最壞的結(jié)果會引起“水中毒”,危害生命。正確的飲水量要根據(jù)個人每天的日?;顒恿窟M行調(diào)節(jié),正常情況下,每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。

2、穿衣注意保暖

有些人比較粗心,天冷了沒有及時添加衣服;有的人為了漂亮,本來穿得就少,還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候,腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性,一旦遇到天冷,就會肚子疼、拉肚子,這是胃腸道的一種自然反應(yīng),最好最省事的辦法就是多穿點,尤其是把腰腹部包得嚴實點。

選擇冬裝的首要標準就是保暖。在眾多的衣料中,羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高,而錦綸、丙綸、滌綸的導(dǎo)熱性較高,不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多,保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大,保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的,因此,保暖性更佳。

3、朝喝鹽水晚喝蜜

入秋后會經(jīng)常覺得口渴,光喝白開水,不能抵御秋燥。人體水分,很快會被蒸發(fā)或排泄出體外,所以,應(yīng)該“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水,晚上則喝點蜜水,這既是補充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方,同時還可以防止因秋燥而引起的便秘,一舉三得。

鹽有清熱、涼血、解毒的作用,清晨起床后空腹喝一杯淡鹽水,有利于降火益腎,保持大便通暢,改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10~20毫升,用溫開水調(diào)服,不僅可以健脾和胃、補益氣血,還有鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。此外,鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉,可能會引起血壓升高,而蜂蜜中鉀含量較高,有助于排出體內(nèi)多余的鈉。

4、飲食注意預(yù)防秋燥

多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。秋分養(yǎng)生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主,但也不可吃得太飽太撐,以免造成腸胃積滯。值得提醒的是,秋分后寒涼氣氛日漸濃郁,如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人,水果吃多了容易誘發(fā)或加重疾病。

對于運動者來說,每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物,比如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等,能有效預(yù)防秋燥。若出汗較多,還可適量補充些鹽水。秋分的藥膳可善用百合,比如:百合蓮子羹、百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。

5、洗澡時間不要太長

秋冬季洗澡的時間不要太長,這樣會使皮膚表層的油脂失去保護,讓皮膚更加的干燥瘙癢,嚴重還會引起皮膚發(fā)皺、脫水。建議盆浴時間20分鐘最好,淋浴的話3至5分鐘即可。很多人很喜歡熱水澡,尤其有些雞皮膚的妹子,有“滾燙的水能洗去雞皮膚”的心理。但是其實水溫過高也會破壞皮膚表面的油脂,讓毛細血管擴張,加劇皮膚的干燥。建議洗澡水溫在24度至29度最佳。

秋冬季洗澡不要太勤快,很多人認為洗多了身體才會越來越干凈,其實這樣做只會讓皮膚越來越干燥,反而會加重皮膚瘙癢的問題。導(dǎo)致表皮變?nèi)?,受到細菌和真菌的侵入,造成其他皮膚感染。

6、多睡一小時

中醫(yī)認為,秋冬為陰令,秋時陰收,冬時陰藏。故秋三月,早臥早起,與雞俱興,養(yǎng)收之道也;冬三月,早臥晚起,必待日光,養(yǎng)藏之道也。所以秋冬之季養(yǎng)生,注重陰之收藏及睡眠質(zhì)量提高,則事半功倍。“秋季早臥早起,冬季早臥晚起”是此時主要的睡眠養(yǎng)生之道。具體睡眠時間,建議每晚亥時(即9點-11點)休息,爭取在子時(11點-1點)入睡。因為子時是陽氣最弱、陰氣最盛之時,此時睡覺,最能養(yǎng)陰,睡眠質(zhì)量也最佳,往往能達到事半功倍的養(yǎng)生效果。

正常人睡眠時間一般在每天8小時左右,體弱多病者應(yīng)適當增加睡眠時間。頭北腳南定位準確。人體隨時隨地都受到地球磁場的影響,睡眠過程中,大腦同樣受到磁場干擾。人睡覺時采取頭北腳南的姿勢,使磁力線平穩(wěn)地穿過人體,可以最大限度地減少地球磁場的干擾,使睡眠更加香甜。睡覺姿勢張弛有度,身睡如弓效果好,向右側(cè)臥負擔輕。

7、多運動防秋乏

要避免中午感覺疲乏,讓全天都能保持充沛的精力,多數(shù)健身教練的建議是多做些中等強度的鍛煉,也就是讓心跳達到目標心率70%至80%的運動。專家說:“要傾聽你身體發(fā)出的聲音,如果你處在壓力很大的工作環(huán)境中,那么劇烈運動或許不能讓你感覺更舒服。做修復(fù)瑜伽效果可能會更好,這樣你的大腦能夠放松下來。”

健身專家稱,理想的安排是一周進行兩到三次高強度鍛煉,并加入瑜伽、健走或負重訓(xùn)練等強度較低的項目。即使在不疲勞的時候,有意識地伸幾個懶腰,也會覺得舒適。伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓,利于心臟的充分運動,使更多的氧氣能供給各個組織器官。

8、吃“果”不吃“瓜”

民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”,一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì),吃多了會損傷脾胃,因此要適可而止。

但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤肺,能夠消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用,對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預(yù)防疲勞,有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

9、記得補充維生素

維生素在人體免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用,身體抵抗外來侵害時各類免疫細胞的數(shù)量、活力都和維生素有關(guān)。因此,秋冬季感冒流行季節(jié),別忘記每日服用維生素C片劑,也可以多食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,例如獼猴桃、橙子。

為使呼吸道黏膜經(jīng)常保持濕潤,還要補充維生素A,最佳來源是茴香、胡蘿卜和甘藍。此外,經(jīng)常吃一小撮核桃仁或葵瓜子,它們富含維生素E。

10、注意心理調(diào)節(jié)

造成秋季抑郁癥的原因主要是秋季陽光照射少,人體的生物鐘不適應(yīng)日照時間短的變化,導(dǎo)致生理節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào),因而出現(xiàn)了情緒與精神狀態(tài)的紊亂。他們往往覺得自己活著是有罪的,顯得自卑、自閉,臨床表現(xiàn)為情緒變得易怒、憂郁、易疲勞、精力衰退、注意力分散等,最后甚至會自傷、自殺。

曬曬太陽,是比較適合季節(jié)性抑郁的方法。一般的癥狀,在換季的時候會有所發(fā)展,其表現(xiàn)主要有沒有精神、情緒低落、工作效率下降等,但是這些不良的表現(xiàn),在陽光照耀下會逐漸消失。還要適當補充營養(yǎng)。食物中含有氨基酸、維生素,對人們的精神健康方面,有著重要的影響。對于多疑癥的人,如果缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì),也是有可能會引起憂郁癥的,因此,大家多吃含維生素B的食物,這種食物有:魚、粗糧等。

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