成熟的西梅表面呈深紫色，味道酸甜，營養(yǎng)豐富，吃法也很多，西梅可以直接當(dāng)做零食吃，也可以做菜，做一些糕點和飲品也是非常合適的，西梅的皮不是很厚，那么吃的時候需要剝皮嗎？西梅怎么吃呢？

1、皮可以吃

（1）西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，這是一種天然的抗氧化劑，能夠降低血液粘稠度，保持血液暢通，預(yù)防癌癥的發(fā)生。還具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫(yī)學(xué)上可用于治療乳腺癌等疾病。

（2）西梅皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

（3）西梅皮中含有的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

2、洗凈再吃

（1）食鹽搓洗

現(xiàn)在的水果，難免上面會有一些農(nóng)藥殘留，如果要吃新鮮的水果的皮，一定要將皮洗干凈，用鹽水洗會洗的比清水更加干凈，而且食鹽搓洗的時候能夠產(chǎn)生摩擦，能洗的更加干凈。

（2）鹽水浸泡

鹽水具有殺菌消毒的作用，如果一時不急著吃，可以先在鹽水中浸泡十幾分鐘再吃，這樣會比較干凈衛(wèi)生。

3、西梅營養(yǎng)價值

西梅中含有豐富的維生素A和纖維素，還有多種礦質(zhì)元素，能夠促進人體腸胃蠕動，給人體提供多種營養(yǎng)，西梅中還含抗氧化劑，能夠延緩衰老，預(yù)防疾病，每天吃一個西梅，可以補充人體的所需的維生素、微量元素和膳食纖維。

4、西梅飲食禁忌

對于營養(yǎng)吸收不良的人來說不宜吃西梅，胃腸炎患者忌食西梅，　西梅適合大多數(shù)人群，但因為其含糖量較高，所以糖尿病人要控制食用。