4、武夷巖茶的特色

1.武夷巖茶性溫和，不傷胃

現(xiàn)代人處于節(jié)奏快壓力大的生活模式，致使胃病普遍，氣血偏虛。對常飲用不發(fā)酵茶或輕發(fā)酵茶的愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦。武夷巖茶介于紅綠茶之間，系半發(fā)酵茶，它能充分兼收紅綠茶的優(yōu)點，將其不利因素減少到最低程度，適合于絕大多數(shù)人飲用。所以脾胃虛寒者更樂于接受茶性溫和經(jīng)過發(fā)酵制成的武夷巖茶。

2.得天獨厚的生態(tài)環(huán)境

被列入聯(lián)合國“世界自然遺產(chǎn)與世界文化遺產(chǎn)”保護地的武夷山，“溪曲三三水，山環(huán)六六峰”，“山涌千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃”，碧水丹山構(gòu)成一幅天然畫圖，有如人間仙境。山內(nèi)群峰競秀，幽澗流泉，氣候溫和，雨量充沛,非常適宜茶樹生長。正因為此武夷山丹霞地貌，溝谷縱橫，利用谷地、溝隙、巖凹，開園種茶，沿邊切筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園，長年沖積，使得溝谷土地富含有機質(zhì)，茶園周邊懸崖絕壁。絕壁之上竹木蔥郁，縫隙泉水叮咚，形成了特有的巖茶小環(huán)境。

3.深厚的文化底蘊

武夷山的武夷茶史至今已有1500 年歷史，曾在中國乃至世界茶葉史上輝煌一時。南朝時以“晚甘候”之稱聞名，唐朝時即成為朝廷貢品，元時朝廷在武夷山創(chuàng)建御茶園。明末清初，武夷巖茶成為烏龍茶的始祖，開始大量出口境外。武夷巖茶文化也因此而成為武夷山“世界文化遺產(chǎn)”的重要內(nèi)容之一。豐富的歷史文化內(nèi)涵以及武夷巖茶的傳奇故事和文人名士贊美武夷巖茶的詩,詞等,體現(xiàn)出了武夷巖茶的自然屬性和人文因素富有傳奇文學(xué)色彩。2003年武夷山，獲得了“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”稱號，這是我國惟一獲此殊榮的縣(市)。

4.原產(chǎn)地域命名產(chǎn)品保護

2001 年武夷巖茶申報“原產(chǎn)地域命產(chǎn)品保護”獲得成功，武夷巖茶作為我國傳統(tǒng)的茶精品,采取原產(chǎn)地域保護制度,有效的保護武夷巖茶這個凝聚了數(shù)百年來武夷山人民創(chuàng)造性智慧結(jié)晶和文化積淀的歷史名茶不被流失,保護武夷巖茶這具有典型地域特征的著名的土特產(chǎn)品不受侵害,以自身優(yōu)異獨特的品質(zhì)參與國際市場競爭。

5.采用獨特精湛的傳統(tǒng)加工工藝制作

武夷巖茶這個凝聚了數(shù)百年來武夷山人民創(chuàng)造性智慧結(jié)晶和文化積淀的無形資產(chǎn)而成的獨特的加工工藝，是老祖宗留給我們的巨大財富，現(xiàn)在的武夷巖茶制作工藝仍保留了這種傳統(tǒng)工藝的特點。也基本沿用了傳統(tǒng)的巖茶加工工藝制作而成!傳統(tǒng)加工工藝制作工藝也是武夷巖茶實施原產(chǎn)地域保護的內(nèi)容之一!飲食起居的返樸歸真已成為當(dāng)代人健康生活的新概念。茶文化似乎出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象，而使武夷巖茶的傳統(tǒng)制作工藝再現(xiàn)其魅力!

6.武夷巖茶的保健作用

武夷巖茶生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經(jīng)風(fēng)化的礫壤具有豐富的礦物質(zhì)供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹，而且?guī)r茶所含的礦物質(zhì)微量元素也更豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847 年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”(兒茶素)并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。由此可見，武夷巖茶所含的化學(xué)成分，具有藥理功能和營養(yǎng)價值的物質(zhì)，優(yōu)于其它茶類是確實無疑的。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所實驗證實，武夷巖茶抗衰老,防癌 ,提高免疫力,防治心血管病,減肥和美容,保護泌尿器官,對消化器官的保健,對牙齒的保健,防止眼病,止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。國際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬物之甘露，神奇之藥物”。

5、武夷巖茶的禁忌

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，其中以大紅袍而名譽全球。大紅袍更被稱為烏龍之珍品，茶葉之王，其以優(yōu)異的品質(zhì)成為我國的十大名茶之一。

經(jīng)常喝大紅袍對人體有許多有益的功效作用，但是喝大紅袍是否有什么禁忌呢?下面就提醒一下各位好茶者飲大紅袍的禁忌。

很多古老的偏方中有出現(xiàn)過發(fā)高燒飲茶之說法。大紅袍中含有的茶堿能夠增加人的體溫，所以在發(fā)燒時候最好不要飲用大紅袍，應(yīng)該多喝白開水為好。

對大紅袍了解甚少的朋友都會認(rèn)為這么名貴的茶品是可以多次沖泡的。有句俗話是這么說的，一泡香、二味正、三泡乙二醇、四泡味不存。所以大紅袍第三泡為最佳，若是多次沖泡，總是會影響茶味的。

細(xì)細(xì)數(shù)來，飲大紅袍的禁忌還不算少，比如，大紅袍的頭遍茶最好不飲，其實不只是大紅袍，很多茶的第一泡最好是不喝的。大紅袍忌飲新茶，放置越久的陳茶，味道越香醇。

茶是中國人生活中最常見的飲品，無論什么季節(jié)，無論在什么地域，無論是什么群體，都可以飲茶，但是，茶葉雖好，也要適量適時地進行品飲，才能在感受茶湯的美妙上獲得營養(yǎng)的補充。從上文可以看出，大紅袍雖好，卻不可亂飲，否則，將物極必反，不只是茶葉，世上諸物盡是如此。