又到了葡萄大量上市的季節(jié)，很多人都會(huì)購(gòu)買大量的葡萄自己釀制葡萄酒。但是自己兩只葡萄酒發(fā)生爆炸的慘劇頻頻發(fā)生，為什么釀制葡萄酒會(huì)爆炸呢？如何釀制葡萄酒才能更加安全呢？釀制方法不當(dāng)，就容易發(fā)生爆炸現(xiàn)象。下面就來(lái)詳細(xì)了解自制葡萄酒爆炸的原因，以及葡萄酒的安全防護(hù)措施吧。

1、爆炸原因

自己釀制葡萄酒的時(shí)候，如果沒(méi)有密封好，這很容易導(dǎo)致細(xì)菌入侵，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，因此在釀制葡萄酒的時(shí)候要進(jìn)行密封。葡萄中含有大量的糖分，在酵母菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體成分，因此會(huì)導(dǎo)致釀制葡萄酒的罐內(nèi)壓強(qiáng)過(guò)大，如果密封太過(guò)嚴(yán)密，就會(huì)導(dǎo)致在開(kāi)蓋的時(shí)候發(fā)生爆炸，從而導(dǎo)致慘劇發(fā)生。

2、如何避免

其實(shí)在釀制葡萄酒的時(shí)候，用安全的做法是可以避免爆炸的。釀制葡萄酒的時(shí)候，由于發(fā)酵影響，會(huì)持續(xù)性的產(chǎn)生氣體，因此我們既要隔絕空氣，又不能密封太過(guò)嚴(yán)實(shí)，也就是說(shuō)要達(dá)到隔絕空氣的效果，但是當(dāng)內(nèi)部壓強(qiáng)達(dá)到一定程度后會(huì)自動(dòng)釋放氣體，我們需要做的就是不要將封口封閉的過(guò)于嚴(yán)實(shí)，可以有效避免爆炸。

3、葡萄酒價(jià)值

飲用葡萄酒對(duì)健康是有很多好處的，適當(dāng)飲用葡萄酒可以起到軟化血管、保護(hù)干燥、維護(hù)心血管健康、保護(hù)腸胃健康等功效，非常適合高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、心律不齊、心力衰竭等患者食用。而且葡萄酒還是一種非常不錯(cuò)的美容護(hù)膚的飲品，更可以起到減肥的作用。

4、葡萄酒搭配禁忌

1）搭配熏制食品

冬春時(shí)節(jié)，許多地方居民喜歡將肉類熏制成臘肉、香腸等熏制食品，還喜歡拿這些當(dāng)下酒菜。事實(shí)上，熏制或腌制的食譜不宜用來(lái)下酒，因?yàn)檫@些食物所含色素和亞硝胺較多，與酒搭配食用，會(huì)和酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅使口腔和食道的黏膜受到刺激，還可能損傷到肝臟，甚至導(dǎo)致癌癥等問(wèn)疾病。所以，喝葡萄酒最好吃新鮮的肉類。

2）火鍋搭配紅酒

冬春交替，很多人愛(ài)吃火鍋、喝白酒等等，但是這樣同時(shí)大吃大喝重口味的東西，會(huì)給腸胃造成嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，容易使腸胃受到刺激，突發(fā)胃潰瘍等。特別是一些壓力大，進(jìn)行高強(qiáng)度工作的上班族，時(shí)常熬夜外加飲食不當(dāng)就很傷胃，再這樣吃容易患有腸胃道疾病。

3）加入冰塊

葡萄酒加冰塊容易沖淡酒的香味和口感，還會(huì)使胃寒脾虛的人感到身體不適，影響他們的身體健康。要想葡萄酒變的冰爽，可將整瓶的葡萄酒放到冰桶中降溫。

4）和濃咖啡一起喝

有的人喜歡喝完葡萄酒再喝咖啡，覺(jué)得這樣非常富有情調(diào)，事實(shí)上這對(duì)健康非常不利。因?yàn)?，咖啡含咖啡因，可以適量飲用來(lái)提神醒腦，如果和酒類一起喝，就會(huì)使血循環(huán)加速，給大腦和心血管帶來(lái)刺激，傷害極大。二者的飲用間隔需保持在三個(gè)小時(shí)以上。