生活中，很多家庭都會做飯做菜，做菜一般就需要準(zhǔn)備食材，而多數(shù)食材準(zhǔn)備是需要菜板的，所以我們需要一個好一點(diǎn)的健康一些的菜板。那么，菜板是竹菜板好還是木菜板好？

1、竹菜板好一些

竹菜板相對于木菜板來說，對人體的不良影響要小一些。竹菜板經(jīng)高溫高壓處理，具有耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn)，使用起來輕便、衛(wèi)生，而且竹子具有一定的抑菌作用。而木菜板的木質(zhì)疏松，容易出現(xiàn)刀痕，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物。

2、哪種竹菜板好

無膠水粘合的竹菜板好，即采用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜板，這種菜板不含膠水，避免了有害物質(zhì)的污染。此外，不要選顏色太白的菜板，因?yàn)樗芸赡苁橇蚧茄羝椎摹?

3、竹菜板的清洗

用膠水粘合的竹菜板，不要放在熱水中煮，以免菜板開裂?？梢詫⒉税逵盟疀_洗干凈后，再放入淡鹽水中浸泡2小時，最后在菜板表面撒一層鹽，這樣不僅能殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。

4、做菜溫馨貼士

木質(zhì)菜板清洗后應(yīng)在陽光下晾曬消毒，切過魚、肉、禽類等食物，最好用開水燙一下，以避免寄生蟲污染，且生食和熟食的切菜板最好分開來，以免交叉污染。

5、秋季適合蔬菜

(1)海帶

海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

(2)茭白

茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

(3)蓮藕

藕是個寶，因?yàn)榕盒愿?、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

(4)黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。

(5)白菜

白菜微寒、味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也有幫助。

(6)西芹

西芹是芹菜的一個品種，其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效，對于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多，但由于西芹是外國品種，膳食纖維的含量比國芹更剩一籌，如果秋季人燥火旺導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。

(7)萵筍

萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。