芋頭是生活中常見的食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處。而且根據(jù)不同的烹飪技巧，可以制作出各種美味佳肴，但是芋頭也是有飲食禁忌的，飲食不當(dāng)也是會對健康造成不利影響的，下面就來詳細(xì)了解芋頭吧。

1、芋頭是發(fā)物嗎

芋頭是發(fā)物。發(fā)物的種類也有很多，而芋頭屬于比較特殊的一種，不是常規(guī)的發(fā)物，屬于民間食用結(jié)論性發(fā)物，和魔芋、香菜、韭菜等一樣，有輕微的誘發(fā)作用。

2、發(fā)物都有哪些種類

1.發(fā)熱之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

2.發(fā)風(fēng)之物：如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等。

3.發(fā)濕熱之物：如飴糖、糯米、豬肉等。

4.發(fā)冷積之物：如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

5.發(fā)動血之物：如海椒、胡椒等。

6.發(fā)滯氣之物：如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。

而芋頭不在里面，芋頭屬于民間食用結(jié)論性發(fā)物，作用比較小。

3、什么時候不能吃芋頭

1.芋頭屬于發(fā)物，因此，在患病期間或疾病治愈初期不建議食用，以免加重癥狀或誘發(fā)疾病復(fù)發(fā)。

2.芋頭糖分含量很高，因此，在晚上時不建議食用芋頭，以免能量攝入過多，夜晚又不能被完全消耗代謝，出現(xiàn)肥胖。

4、什么人不能吃芋頭

1.芋頭屬于民間食用結(jié)論性發(fā)物，因此，疾病治療期或疾病治愈初期的人不適合吃，避免加重疾病癥狀或誘發(fā)疾病復(fù)發(fā)。

2.芋頭是高淀粉食物，這類食物在食用之后都會產(chǎn)氣，因此，消化功能不佳的人群不適合食用，以免腹脹、打嗝。

5、芋頭食用須知

1、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套；

2、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品。