我們平時吃的核桃都是經(jīng)過加工的，這樣的核桃看起來色澤誘人，香味也很濃，但是有的吃起來卻是發(fā)苦的，本來以為外表看起來香脆可口的核桃吃起來竟然是苦的，有的時候?qū)⒑颂胰释饷娴囊粚雍稚钠兊舫詤s又不苦了，核桃吃起來發(fā)苦和它的皮有關(guān)嗎？核桃發(fā)苦怎么回事？核桃發(fā)苦能不能吃？

1、和品種有關(guān)

雖然我們平時吃的核桃感覺都長一個樣，都是褐色的外殼，但是其實核桃的品種很多，不仔細(xì)去觀察可能就不容易區(qū)分。有的品種的核桃可能會微微帶有一點苦味，這是正常的，不喜歡苦味的朋友可以將皮剝掉再吃。

2、可能變質(zhì)了

由于核桃被堅硬的外殼包裹著，這樣就可能給大家一種它不會放變質(zhì)的錯覺，但是核桃放久了也是會變質(zhì)的，變質(zhì)后的核桃顏色變深，味道稍苦，最好不要食用這樣的核桃，以免引發(fā)腹瀉。買回來的核桃最好是放在干燥的地方，用罐子或密封性好的塑料袋裝好保存，至少能保存半年至一年的時間。

3、添加劑所致

現(xiàn)在很多核桃都是經(jīng)過加工的，因為加過工的核桃比較好看，會增加人們的購買欲望，但是不良商家會在里面加入一定的添加劑和防腐劑，而這些添加劑會破壞掉核桃的味道，加重了還會導(dǎo)致核桃發(fā)苦，建議大家少吃加工過后的核桃，吃天然的核桃才對身體有益。