又到了秋天吃螃蟹的季節(jié),香辣、清蒸、紅燒各種做法,讓人垂涎欲滴。十分喜歡吃螃蟹,特別是蟹黃蟹膏,那種香甜滑糯的感覺讓我沉醉,不過近期網(wǎng)上有傳聞,說吃蟹黃對身體不好,可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,那么蟹黃致癌嗎?吃蟹黃會導(dǎo)致癌癥嗎?
成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)所研究員曹英偉在接受《華西都市報》采訪時認(rèn)為,網(wǎng)上的說法有些以偏概全,螃蟹是否重金屬超標(biāo),是否對人體有害,至少要從三方面考慮。首先是生長水域會影響螃蟹。如果在良好水域生長,螃蟹的重金屬含量微乎其微,傳言中說出問題的螃蟹,應(yīng)僅僅是指紐約的某個被污染水域。目前,國內(nèi)大部分螃蟹是人工養(yǎng)殖的,具有可控性,若水質(zhì)、用藥等方面檢測合格,養(yǎng)出的蟹可放心食用。其次,他從生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位,其實并不是蟹黃,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。最后,攝入不大一般來說不會有問題。
(1)輕微可自愈
吃螃蟹過敏可能是因為螃蟹中含有刺激過敏者體質(zhì)的物質(zhì),有的人吃了沒事,而過敏者吃了螃蟹就會誘發(fā)過敏。如果過敏的癥狀比較輕,只要停止食用螃蟹,就能在近幾天內(nèi)自愈,而不需要服用任何藥物。
(2)若皮膚過敏
吃螃蟹過敏的人,最外顯的癥狀就是皮膚過敏,皮膚變得很癢,而且還會出現(xiàn)一系列的紅疙瘩,這讓過敏者感到很痛苦,這時可以服用一些抗過敏的藥物如撲爾敏,也可以涂抹一些緩解瘙癢的藥物如皮炎平。
(3)吃維生素C
當(dāng)吃螃蟹過敏后,最好是不要再吃了,吃一些緩解過敏癥狀的藥物的同時,還要服用一些維生素C,來增加身體的抵抗力。
1.不吃死蟹吃熟蟹
在市場買螃蟹的時候,要挑選那些個頭比較大、四肢活動能力強的。千萬不要買死蟹,螃蟹買回來以后要立刻烹飪,不要隔夜再煮。螃蟹屬于高蛋白食物,很容易變質(zhì)。如果螃蟹死了的話,蛋白質(zhì)就會分解,細(xì)菌會迅速繁殖,孕婦吃了的話對身體和胎兒都不好。在煮蟹的時候一定要蒸熟煮透,用高溫對螃蟹進(jìn)行消毒,孕婦絕對不可以吃生蟹或者半生不熟的蟹。開鍋后再加熱三十分鐘以上才能起到消毒作用。而且吃螃蟹的時候最好蘸姜末醋汁來驅(qū)寒殺菌。
2.螃蟹的食用部位
孕婦不能吃蟹爪,吃蟹爪容易導(dǎo)致流產(chǎn)。另外,蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮,孕婦都是不能吃的。這些部位不僅沒有營養(yǎng)價值,還含有大量的泥沙和細(xì)菌,吃了的話容易引起食物中毒。如果孕婦一次吃太多的螃蟹,出行了惡心嘔吐等癥狀,就應(yīng)該馬上去醫(yī)院檢查。
1、不宜吃死螃蟹
螃蟹在死后會在體內(nèi)產(chǎn)生組胺成分,這種物質(zhì)是有毒的,而且在正常高溫環(huán)境下也很難被破壞,因此,在烹飪之前就死掉的螃蟹是不能吃的。
2、不宜吃蟹的人
患有傷風(fēng)、胃痛和腹瀉的人不宜吃螃蟹,否則會導(dǎo)致病情加重。患有腸胃疾病、膽囊炎、肝炎等疾病的患者最好也不要吃蟹,可能會導(dǎo)致病情加重。蟹黃中膽固醇含量較高,凡是患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂等心血管疾病的患者要少吃蟹黃,否則對病情不利。過敏體質(zhì)者不宜吃蟹,可能會引起惡心。嘔吐、皮疹等不適癥狀。螃蟹屬寒性,脾胃虛寒者、體質(zhì)虛弱者也不適合吃螃蟹。
3、螃蟹搭配禁忌
螃蟹不宜與柿子同食,兩種食物的營養(yǎng)成分會相互作用,生成不宜消化的物質(zhì),容易導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。吃螃蟹后不宜飲茶,茶葉中含有的酸性成分可以與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成不宜消化的物質(zhì),極大降低螃蟹的營養(yǎng)價值。螃蟹不宜與花生同時,容易導(dǎo)致腹瀉,消化系統(tǒng)虛弱者更加嚴(yán)重。吃螃蟹后不宜吃梨,否則容易傷胃。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起