現(xiàn)在市面上有很多假酒，而且假酒的制作也非常精良，很多人在購買的時候都分辨不出來。一般假酒的制作都比較粗略，而且質(zhì)量比較差，有的假酒甚至含有有毒物質(zhì)，如果人們喝到假酒的話很有可能會危害人們的健康，那鑒別真酒假酒的方法有哪些呢？

1、觀察瓶型

許多名牌酒都有獨(dú)具特色的瓶型，假酒酒瓶高低粗細(xì)，包裝陳舊，無新鮮感，封口不嚴(yán)。

2、觀察瓶口

正規(guī)名酒的防盜蓋與玻璃瓶口咬合的十分整齊規(guī)范，一些假酒的防盜蓋可以隨意扭動，與瓶口咬合處凹凸不平，有的一經(jīng)倒置就會看到酒滲漏出來；這多是因為制作假酒者缺少正規(guī)壓蓋設(shè)備，或因酒蓋不配套所致。

3、觀察商標(biāo)

注意所購買的酒的生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家，包裝情況，以防偽劣，通常名酒的商標(biāo)印刷規(guī)范，套色整齊，不會出現(xiàn)印顏色出邊的情況，如胃玻璃瓶裝，則通常在商標(biāo)背面印有出廠日期以及班次編號，而假酒的商標(biāo)印刷十分粗糙，套色補(bǔ)氣，細(xì)看可見模糊不清處。

4、看包裝

針灸的紙蓋包裝除了印刷精美外，其邊緣也不會有縫隙，是十分齊整嚴(yán)密的，有的瓶蓋還會用塑料膜包裹，包裝之分緊密不會出現(xiàn)松軟現(xiàn)象。

5、防偽標(biāo)記

諸多名酒都會引進(jìn)防偽標(biāo)記，多用一次性酒瓶，這種酒瓶的有點是直客用一次，因此大多數(shù)制假者是不能用這些酒瓶重新作假的，引進(jìn)一套防偽標(biāo)記耗資大，多數(shù)制假者會望而卻步。

6、聞香味

喝酒前，到一點酒放在手上，用雙手摩擦一會，使酒生熱，聞起香味，氣味清香，是上等酒，氣味苦臭，則是假酒。

7、觀察色澤

白酒

白酒多為無色，醬香型可呈微黃色，有的白酒冬天會有輕微混濁，有白色絮狀物，這是高級脂肪酸所致，加熱后白色絮狀物會溶解，如果不消失，可能是酒變質(zhì)所致。

假白酒表面會出現(xiàn)油狀物，酒花密集上翻，分布不均，這是因為雜醇油析出所致，可能是假酒。

8、葡萄酒

葡萄酒變色或者混濁，有的可見表面有灰色薄膜或瓶底有層白色物，多是酒石酸氫鉀的結(jié)晶所致，酒質(zhì)比較差。

9、啤酒

啤酒分別為淺黃色或紅褐色，澄清透明，無混濁，無沉淀，若有晶狀沉淀物或白色絮狀物，多為溫度過低所致；如果發(fā)現(xiàn)塊狀陳定，酒味有改變則是細(xì)菌污染所致。

10、觀察瓶型

許多名牌酒都有獨(dú)具特色的瓶型，假酒酒瓶高低粗細(xì)，包裝陳舊，無新鮮感，封口不嚴(yán)。

11、觀察瓶口

正規(guī)名酒的防盜蓋與玻璃瓶口咬合的十分整齊規(guī)范，一些假酒的防盜蓋可以隨意扭動，與瓶口咬合處凹凸不平，有的一經(jīng)倒置就會看到酒滲漏出來；這多是因為制作假酒者缺少正規(guī)壓蓋設(shè)備，或因酒蓋不配套所致。

12、觀察商標(biāo)

注意所購買的酒的生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家，包裝情況，以防偽劣，通常名酒的商標(biāo)印刷規(guī)范，套色整齊，不會出現(xiàn)印顏色出邊的情況，如胃玻璃瓶裝，則通常在商標(biāo)背面印有出廠日期以及班次編號，而假酒的商標(biāo)印刷十分粗糙，套色補(bǔ)氣，細(xì)看可見模糊不清處。

13、看包裝

針灸的紙蓋包裝除了印刷精美外，其邊緣也不會有縫隙，是十分齊整嚴(yán)密的，有的瓶蓋還會用塑料膜包裹，包裝之分緊密不會出現(xiàn)松軟現(xiàn)象。

14、防偽標(biāo)記

諸多名酒都會引進(jìn)防偽標(biāo)記，多用一次性酒瓶，這種酒瓶的有點是直客用一次，因此大多數(shù)制假者是不能用這些酒瓶重新作假的，引進(jìn)一套防偽標(biāo)記耗資大，多數(shù)制假者會望而卻步。

15、聞香味

喝酒前，到一點酒放在手上，用雙手摩擦一會，使酒生熱，聞起香味，氣味清香，是上等酒，氣味苦臭，則是假酒。

16、觀察色澤

白酒

白酒多為無色，醬香型可呈微黃色，有的白酒冬天會有輕微混濁，有白色絮狀物，這是高級脂肪酸所致，加熱后白色絮狀物會溶解，如果不消失，可能是酒變質(zhì)所致。

假白酒表面會出現(xiàn)油狀物，酒花密集上翻，分布不均，這是因為雜醇油析出所致，可能是假酒。

17、葡萄酒

葡萄酒變色或者混濁，有的可見表面有灰色薄膜或瓶底有層白色物，多是酒石酸氫鉀的結(jié)晶所致，酒質(zhì)比較差。

18、啤酒

啤酒分別為淺黃色或紅褐色，澄清透明，無混濁，無沉淀，若有晶狀沉淀物或白色絮狀物，多為溫度過低所致；如果發(fā)現(xiàn)塊狀陳定，酒味有改變則是細(xì)菌污染所致。