黑豆是一種比較日常的食物，我們很多時(shí)候都會(huì)吃到黑豆，不論是做成菜就著飯來(lái)吃，還是做成一些其他的小零食，黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。有的人會(huì)用醋泡黑豆來(lái)吃，那么，醋泡黑豆如果吃多了會(huì)不會(huì)有害處呢？醋泡黑豆吃多了會(huì)怎么樣呢？

1、醋泡黑豆吃多有害

醋泡黑豆不能多吃，吃多了可能會(huì)給身體帶來(lái)害處。

醋泡黑豆適量食用的話，是具有補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)、減肥、美容等功效的，但是吃醋泡黑豆也是要講究適量的，不能無(wú)限制食用，食用過(guò)多對(duì)身體是有害的。

2、醋泡黑豆吃多怎樣

(1)導(dǎo)致脹氣

黑豆中的胰蛋白酶抑制素，如果攝入過(guò)多的話，會(huì)影響對(duì)蛋白質(zhì)的消化，對(duì)腸胃有刺激作用，而且黑豆中還含有可以使腸胃脹氣因子，能使人產(chǎn)生胃腸道脹氣、腹瀉以及消化不良的現(xiàn)象，其中尤其是像腸胃功能不好的人群，食用后更容易出現(xiàn)。

(2)導(dǎo)致過(guò)敏

黑豆中是富含植物蛋白的，一些對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人群，如果食用過(guò)多的黑豆，就可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

(3)腸胃不適

用醋泡黑豆，食用后醋中的醋酸能刺激胃酸的分泌，如果一次性食用過(guò)多，容易導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，引起腸胃不適的現(xiàn)象發(fā)生，尤其是本身胃不好，胃酸分泌過(guò)多的人群。

(4)損傷牙齒

醋泡黑豆如果長(zhǎng)期大量的吃，醋中的酸性成分可能會(huì)使得牙齒的牙釉質(zhì)流失過(guò)多，出現(xiàn)化學(xué)性牙齒酸蝕，導(dǎo)致牙釉質(zhì)缺損。

3、醋泡黑豆多少合適

食用過(guò)多對(duì)身體是有害的，所以要控制好吃醋泡黑豆的食用量，一天的話最多吃25顆，一次吃個(gè)3-5顆，一般在一天傍晚5-7點(diǎn)之間吃10-20粒左右即可。

4、醋泡黑豆注意什么

1、醋泡黑豆不宜生吃，特別是腸胃不好的人，容易消化不良。但是加熱后營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)大大的流失，所以最好是做到七分熟。

2、在吃完醋泡黑豆之后，建議可以漱漱口，避免醋酸損傷牙齒。

5、黑豆的功效與作用

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。

黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。

黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)祝诙共缓懝檀?，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。

對(duì)老年人而言，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處。

二、增強(qiáng)活力精力

根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力，必須首重補(bǔ)腎。

在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、美容養(yǎng)顏

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。

古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因?yàn)楹诙购胸S富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長(zhǎng)生命的物質(zhì)。