雪蓮果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，雖然雪蓮果并不認(rèn)識(shí)雪蓮果，但是一旦你見(jiàn)到雪蓮果，你應(yīng)該會(huì)覺(jué)得雪蓮果就是紅薯，確實(shí)雪蓮果和紅薯是極其相似的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不一樣的，雪蓮果通常是要去皮的，那雪蓮果皮可以吃嗎？吃雪蓮果要去皮嗎？

1、雪蓮果皮可以吃嗎

雪蓮果皮可以吃。

雪蓮果是菊科多年生草本植物的塊狀根莖，這種水果在秋季就會(huì)生長(zhǎng)成熟，但是需要在泥土中潤(rùn)養(yǎng)幾個(gè)月才能達(dá)到味道甘甜的口感，因此，這種水果是冬季的水果時(shí)令水果，在冬天水果相對(duì)較少，營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充也略顯不足，這雪蓮果的皮是可以食用的，食用之后不會(huì)引起身體上的不適。

2、吃雪蓮果皮的壞處

(1)難以下咽

雖然我們平常在吃雪蓮果的時(shí)候都會(huì)先把雪蓮果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其實(shí)雪蓮果皮是可以食用，不過(guò)食用的口感的確不怎么好，粗糙還帶有澀澀的味道，吃完之后整個(gè)口腔都澀澀的。

(2)牙齒變黑

雪蓮果在去皮之后若不進(jìn)行抗氧化處理很快就會(huì)被氧化，在雪蓮果肉的便面出現(xiàn)黑澀物質(zhì)，其主要原因是雪蓮果中含有大量的鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在氧化的作用下會(huì)裝變?yōu)轺匪?，呈現(xiàn)出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質(zhì)的含量更高，在吃的時(shí)候若是不去掉果皮直接食用會(huì)導(dǎo)致大量的鞣質(zhì)在口腔內(nèi)，在食用之后若是不及時(shí)的漱口清理，會(huì)在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

3、牙齒變黑怎么洗白

吃雪蓮果皮導(dǎo)致牙齒變黑的主要原因是鞣質(zhì)的氧化作用，這層黑色的粘附物質(zhì)就是鞣酸，鞣酸的清洗可用一些肉堿性的物質(zhì)或者酸性的物質(zhì)清洗，比如：小蘇打水，食醋等，實(shí)在沒(méi)有也可用牙膏刷牙，多刷幾次也就掉色了。

4、雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

5、吃雪蓮果的注意事項(xiàng)

1.雪蓮果屬于大寒性的水果，不宜大量的食用，寒性體質(zhì)和脾胃虛寒的人更是不適合食用。

2.雪蓮果中含有鞣質(zhì)，在去皮之后盡快的放進(jìn)水中以免氧化變黑，影響食欲。

3.雪蓮果屬于寒性的水果，不宜和高蛋白的食用一起食用，以免引起食物的消化不良，造成身體不適。

6、雪蓮果的副作用

少見(jiàn)過(guò)敏者中毒癥狀：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識(shí)障礙甚至休克。雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時(shí)食用，不利于蛋白質(zhì)的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。