可能我們在吃飯的時候會發(fā)現有一部分人喜歡在吃飯的時候用開水泡飯，很多人說是因為飯比較干吃不下去，還有的人說是喜歡這樣吃，而且喜歡用開水泡飯的人還真不少，有人想過用開水泡飯吃了可能會不好，那開水泡飯對身體好嗎？開水泡飯傷胃嗎？

1、對身體不好

開水泡飯雖然可以節(jié)省時間，使得米飯濕軟和潤，利于下咽，但是這是并不能掩蓋開水泡飯的很多弊端，偶爾吃一次沒有問題，長期這樣吃，對人的身體是沒有好處的。

2、營養(yǎng)價值低

開水泡飯所用的米飯，一般都是隔夜飯或者冷飯，米飯冷了之后，會出現”回生”現象，味道變差，消化吸收率也大大下降，營養(yǎng)價值下降，米飯一旦出現“回生”現象，不僅會失去新鮮米飯的香軟美味，而且營養(yǎng)價值低，所以還是要少吃開水泡飯。

3、不利于消化吸收

食物在人體的第一道加工程序是在口腔進行的，牙齒通過咀嚼，將食物濕潤嚼碎，與唾液淀粉酶充分接觸后將食物變成食靡，這樣食物進入胃腸道時才能被最大程度的消化吸收，開水泡飯，水多飯少，食物沒有被嚼爛就隨水吞咽了下去，唾液和食物沒有充分混合，米飯中的麥芽糖等物質沒有被釋放出來，食物的消化吸收受到影響。

4、對胃不好

開水泡飯中的飯粒隨水咽下，通過食道進入人體胃部，增加了胃內的水分，沖淡的胃液，沒有被嚼爛的飯粒在胃中很難被消化，加重了胃的負擔，降低了腸胃的消化功能，長期吃開水泡飯，長期缺乏唾液的參與，勢必引起胃腸道疾病。

5、湯泡飯好嗎

天氣炎熱，人體汗液分泌增多，口腔唾液分泌量減少，微克避免口干咽燥等不適感，確保正常的飯量，可以適當在吃飯期間喝點菜湯，肉湯，但是卻對不是采取湯泡飯的形式，湯泡飯基本等同于開水泡飯，屬于“送飯下肚”，不利于營養(yǎng)的消化吸收。

建議：可以在飯前喝一小碗湯，濕潤口腔，刺激食欲，也可以在吃飯的間隙喝，等口中食物都嚼爛吞咽以后，再喝一小口湯。

6、溫馨小提醒

空腹時，胃中含有一定量的胃液，主要成分是鹽酸、胃蛋白酶和粘液。這些是消化食物和保護胃粘膜不可缺少的物質。鹽酸具有殺菌作用，是防止病從口入的重要天然防線。胃蛋白酶的主要作用是消化食物中的蛋白質，這種作用必須在酸性的環(huán)境中才能發(fā)揮，粘液則在胃內形成保護層，使各種食物不能直接觸及胃的粘膜，起到保護胃的作用。用開水泡飯吃時，由于大量的水分進入胃內，鹽酸就會被稀釋，降低殺菌的能力，胃蛋白酸也不能很好地發(fā)揮作用，粘膜保護層也容易遭到破壞。開水泡飯使食物未經唾液攪拌、未經充分地咀嚼便隨湯而下，進入胃內增加胃的負荷，不利于消化和吸收，長此下去就會使胃發(fā)生病變。