酸奶相信大家都喝過(guò),酸奶是一種比較常見(jiàn)的飲品,其主要原料是牛奶,只不過(guò)是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成的,其不僅可以有效防治便秘,而且可以促進(jìn)消化,提高身體免疫力等,那么過(guò)期酸奶還能不能食用呢?如果食用了會(huì)怎么樣呢?我們一起來(lái)看看。
喝了過(guò)期的酸奶會(huì)怎樣要看酸奶的變質(zhì)程度,可能會(huì)出現(xiàn)以下幾種情況。
喝了過(guò)期的酸奶后,若是酸奶保藏完好,無(wú)脹氣酸臭現(xiàn)象,只超出了保質(zhì)期幾天,飲用后一般對(duì)腸胃是沒(méi)有損傷的,不會(huì)出現(xiàn)很明顯的不良反應(yīng)。
喝了過(guò)期的酸奶之后可能出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象,首先酸奶本身就有通腸排便功效,若是酸奶過(guò)期時(shí)間長(zhǎng),有益菌降低,一些有害菌則會(huì)滋生,飲用后還可能刺激腸胃,引起腹瀉,嚴(yán)重者可能還會(huì)誘發(fā)腸胃炎。
過(guò)期酸奶可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌,特別是一些保質(zhì)期極短的需要購(gòu)買即食的酸奶,過(guò)期時(shí)間長(zhǎng),會(huì)酸臭變質(zhì),霉變嚴(yán)重,嚴(yán)重可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,亞硝胺等物質(zhì),人體飲用后可能會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,此時(shí)應(yīng)催吐,需要及時(shí)去醫(yī)院就診。
盒裝酸奶的保質(zhì)期在2-6攝氏度時(shí),一般在15-21天左右,若是在腸胃下,保存保質(zhì)期要減半,若是在夏天,放于常溫下保存。保質(zhì)期最多也就兩三天,甚至更短。
雖然很多情況是不會(huì)出現(xiàn)特別大的反應(yīng),但是還是不宜喝,因?yàn)檫^(guò)期酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極低的,保存時(shí)間越長(zhǎng),酸奶中的有益菌會(huì)不斷減少,雖還含有鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),但是這已經(jīng)失去了喝酸的意義,所以不建議喝。
過(guò)期酸奶不建議飲用,但是還是有其他妙用,可以用過(guò)期酸奶來(lái)擦皮鞋,地板,除去衣服上的墨漬,還可用過(guò)期酸奶泡腳,護(hù)發(fā),或者與蜂蜜等材料混合做成面膜;用其澆花,還可給與鮮花養(yǎng)分。
1、早上喝酸奶吸收營(yíng)養(yǎng)
早上是最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候,不過(guò)不能空肚子喝,可以配一些粗糧,面包,雞蛋一起,可以有效的吸收酸奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、飯后兩小時(shí)喝酸奶
飯后喝酸奶,這時(shí)胃液被稀釋,pH值上升到3-5,這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng),特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶,效果最佳。
3、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣
據(jù)研究表明,酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源,從補(bǔ)鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說(shuō),晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候,有利于食物中鈣的吸收。同時(shí),這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來(lái),酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
1、別空腹喝酸奶
通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間,空腹時(shí)的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在pH5.4以上,如果在空腹時(shí)喝酸奶,乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。
2、酸奶不要加熱喝
如果溫度過(guò)高,酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。若一次購(gòu)買幾天的酸奶,應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙
如果晚上睡前喝酸奶,至少在睡覺(jué)之前一個(gè)小時(shí)喝,而且喝完后要記得及時(shí)刷牙,否則酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會(huì)對(duì)牙齒有一定的損害哦。
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