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花生吃多了會上火嗎?花生吃多了會怎么樣?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 20:24 花生堅果松子瓜子

花生是一種比較常見的堅果,花生也有很多種食用方法,比如可以剝開之后生吃,也可以剝開之后炒著吃,做菜吃,還可以炒熟之后作為堅果零食吃等等,每一種吃法都是有很好的營養(yǎng)價值的。那么,一般我們吃花生吃多了的話會不會上火呢?

花生吃多了會上火嗎?花生吃多了會怎么樣?(1)

1、花生吃多容易發(fā)胖

花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生,就等于吃進了581千卡的能量,相當于五兩半饅頭的熱量,所以想減肥的人吃花生不僅起不到減肥的功效,反而會增加體內(nèi)脂肪的堆積。

2、花生吃多導(dǎo)致腹瀉

花生是以脂質(zhì)來儲存能力的,不想人們平時接觸的淀粉類食品,花生種含有較多的脂肪,而且富含不易消化的油脂,吃太多的生花生,人體對其消化吸收過于緩慢,腸道不能很好的吸收脂質(zhì),就容易引起腹瀉問題。

3、花生吃多容易上火

生花生在炒制過程中,溫度驟然升高,既清除了花生中的“自由水”,又會破壞“結(jié)合水”中的氫鍵,使得原本性平味甘的花生變成燥熱的炒花生,花生炒熟之后,所含的結(jié)合水自行修復(fù),釋放出大量的能力,這些額外的能力破壞了人體上消化道組織表面的水化膜,激活鈉泵,能量代謝活動增強,產(chǎn)熱過多,因而容易導(dǎo)致上火。

4、食用發(fā)霉花生致癌

花生雖然營養(yǎng)價值高,但很容易受黃曲霉毒素污染,這是一種毒性極強的致癌物,黃曲霉毒素在花生中的分布并不均勻,主要集中在一些破損變色、霉變、蟲咬的花生中。由于黃曲霉屬于好氧菌,不會在人體消化道中大量生長,但仍然應(yīng)該盡量避免食用。

5、四類人群不宜花生

(1)痛風人群

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的疾病,患有痛風的人群均有高尿酸血癥,花生屬于高脂食物,痛風患者食用過多會減少尿酸排出,導(dǎo)致病情加重,因此在痛風急性發(fā)作時要禁食花生,病情緩解之后也要注意適量食用。

(2)患腸胃疾病的人群

患有胃潰瘍,慢性胃炎,慢性腸炎的人群多半有慢性腹痛,腹瀉,消化不良等癥,這類人群平時飲食上應(yīng)該注意控制飲食,并且保證飲食清淡,花生屬堅果類食品,脂肪和蛋白質(zhì)含量過高,腸胃不好的人難以消化吸收,因此應(yīng)該少吃或者不吃。

(3)高脂蛋白血癥人群

高脂蛋白血癥主要是由于飲食結(jié)構(gòu)不合理做造成,因此限制食物熱量,減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入是這類患者的飲食調(diào)理原則,花生是典型的高脂肪,高熱量食物,吃多了只會加重病情,并且導(dǎo)致冠心病等心血管疾病發(fā)生,危及到生命。

(4)膽囊切除人群

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人在進食之后膽囊收縮,膽汁排入十二指腸有利于消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,容易使膽汁大量排放。人的膽囊切除后,膽汁無法儲存,對花生等油料作物中脂肪的消化勢必造成影響,不利于病情恢復(fù)。

6、怎么吃更益于身體

花生水煮后食用是最有益于身體的吃法,水煮花生中保留了花生原有的植物性活性物質(zhì),植物固醇,皂角甙,白藜蘆醇等物質(zhì),對預(yù)防營養(yǎng)不良,防治糖尿病,心血管病有顯著作用,而且花生經(jīng)水煮之后,吃起來相對安全,這是因為花生容易感染黃曲霉菌,而黃曲霉菌易溶于水,花生經(jīng)過漂洗水煮之后,能去除大部分的黃曲霉素。

7、花生主要營養(yǎng)價值

花生中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪,有滋補氣血、促進乳汁分泌的作用,并且能增加飽腹感,有助于保持身材?;ㄉ泻胁伙柡椭?,其中亞油酸可以促進膽固醇排出體外,有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化的作用。花生中富含卵磷脂和腦磷脂,有營養(yǎng)大腦、提高記憶力的作用。

花生中的胡蘿卜素和維生素A能保護視力?;ㄉ械木S生素B1能防治腳氣、滋潤皮膚毛發(fā)、改善記憶力、消除疲勞。花生中的維生素B2能促進皮膚毛發(fā)的生長、消除視疲勞、預(yù)防炎癥、促進鐵元素吸收?;ㄉ械木S生素B3能促進消化吸收、維持皮膚健康?;ㄉ械木S生素B6有平穩(wěn)情緒、緩解女性月經(jīng)前期緊張綜合癥的作用?;ㄉ械木S生素E能滋潤皮膚、預(yù)防動脈硬化?;ㄉ械木S生素K有促進凝血的作用,有助于防治各種出血癥。

花生中的鈣含量較高,能促進骨骼發(fā)育、堅固牙齒。花生中含有豐富的氨基酸,能增強智力、提高記憶力。花生中的鋅元素含量較高,能促進大腦發(fā)育、增強記憶力。

花生中的油脂可以滋潤腸道?;ㄉ械睦w維素可以促進胃腸蠕動,促進腸道中的垃圾和毒素排出體外,有通大便、預(yù)防腸癌的作用?;ㄉ械陌邹继J醇能降低血小板聚集、預(yù)防動脈硬化、抗腫瘤?;ㄉ械奈匾灿锌拱┳饔?。

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