冬天的時(shí)候很多人都十分喜歡喝湯，因?yàn)槎焯鞖馔容^寒冷，而湯飲大多比較都是溫?zé)岬乃远旌葴３Ｗ屓擞X得溫暖物品。而且除吃之外，湯大多都具有不錯(cuò)的食用功效，喝湯對(duì)我們的身體非常有益。那么冬天喝什么湯好？冬天喝什么湯比較好？

1、銀耳人參湯

做法：取銀耳15克，以人參5克，用水燉湯服食；或?qū)⑷藚⒀袨榧?xì)末，調(diào)入銀耳湯內(nèi)食用。

功效：此湯大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)肺，益心安神，生津潤(rùn)燥。適用于氣短乏力、納少口渴、頭暈?zāi)垦！⑿募率摺?

2、山藥羊肉湯

做法：羊肉500克，去筋膜洗凈切塊，入鍋加水煮沸，撇去浮末。山藥50克，洗凈切塊，倒入肉鍋內(nèi)，加黃酒、生姜、蔥白、鹽、胡椒粉，以文火燒至肉酥。

功效：冬令時(shí)一般人均可食用，能補(bǔ)脾益腎，溫中暖下。尤適用于虛勞骨蒸、腎陽(yáng)虧虛、畏寒膠冷、脾虛泄瀉。

3、杞鞭壯陽(yáng)湯

做法：黃牛鞭1000克，用熱水泡后，順尿道剖成兩片，刮洗干凈，入水以武火燒沸，撇去泡沫。加黃酒、花椒、生姜，改文火燒至牛鞭七成熟，取出切小條。肉蓯蓉50克，以酒潤(rùn)透蒸軟，洗凈切片，裝入紗布袋倒在鍋內(nèi)，續(xù)煮至牛鞭爛熟，去掉姜、椒、藥袋，以鹽調(diào)味食用。

功效：此湯能補(bǔ)腎益血．壯陽(yáng)固精，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用于肝腎陰虧所致的頭目昏眩、腰酸耳鳴，腎陽(yáng)不振引起的滑泄遺精，律液虧損所致的大便干結(jié)。黃牛鞭、肉蓯蓉以補(bǔ)陽(yáng)為主．兼補(bǔ)腎陽(yáng)。

4、木耳肉片湯

做法：黑木耳15克，用溫水泡發(fā)后洗凈；冬筍100克，清理干凈切薄片，共入水燒沸。瘦豬肉100克，洗凈切薄片，以黃酒、淀粉、鹽拌勻，倒入沸水鍋內(nèi)，續(xù)滾數(shù)沸。調(diào)入胡椒粉、麻油，起鍋食用。

功效：此湯益腎強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥。適用于陰虛津枯、燥咳痰少、皮膚干裂、痔瘡下血、腸燥便秘。對(duì)缺鐵性貧血、動(dòng)脈硬化、鼻出血有效，常食之亦有助益。

5、黑豆龍眼紅棗湯

做法：黑豆50克，以溫水泡發(fā)后，放入盛有3碗水的鍋內(nèi)，煮至將酥。將50克去核紅棗，15克龍眼肉倒入鍋內(nèi)，煮至約2碗，分早晚2次食用。

功效：此湯健脾補(bǔ)腎，益心氣，養(yǎng)陰血。適用于血虛心悸、陰虛盜汗、腎虛腰酸、須發(fā)早白、脾虛足腫。亦可作為一般中老年人的冬令補(bǔ)品，心脾兩虛者尤宜。

冬季以溫補(bǔ)為主，但也需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的不同情況，選擇適宜自己的飲食。

6、冬天吃什么暖胃

1、山藥炒肉

食材：豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、干辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個(gè)、調(diào)味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。

做法：

1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生姜拍一下再切碎，山藥洗凈；

2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然后將茶包取出，茶水留用。

3、將洗干凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好后取出，晾涼后刮去外皮，然后切成塊；

4、將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮15分鐘，之后撈出肉塊，瀝水待用；

5、炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調(diào)料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、干辣椒和蔥段，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒約45分鐘至軟爛且余下少量湯汁；

6、開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然后大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。

功效：山藥有滋陰強(qiáng)壯助消化的功效，冬天吃山藥，補(bǔ)中益氣又健脾，能抗寒，又能預(yù)防感冒。對(duì)于女孩來說，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可?，營(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。

2、板栗雞翅

食材：雞翅500克、栗子(鮮)150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

做法：

1、板栗去殼、洗凈；雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘；

2、鍋中放油，燒到五成熱，把腌制好的雞翅放進(jìn)去，用中火稍微炸一下，撈出控干凈油，找個(gè)漏網(wǎng)，底下放個(gè)小盆，把雞翅放在漏網(wǎng)里；

3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒；

4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻；

5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了，最后撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。

功效：板栗是冬天烹飪常見的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。再加上它口味香甜，無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。

3、香菇肉圓

食材：豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量、食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。

做法：

1、肉末內(nèi)加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻；加入香菇和蔥頭酥繼續(xù)攪打上勁；

2、鍋內(nèi)燒開水，取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次，搓圓；

3、將肉圓放入開水中，轉(zhuǎn)小火，煮至全部浮起后再繼續(xù)燉煮一會(huì)兒至熟透，撈出；

4、鍋內(nèi)加入少許水，加入適量鮑魚汁，攪勻后煮開；

5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。

功效：香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。在冬天多吃香菇，可以調(diào)理食欲不振，還能益氣補(bǔ)虛。

4、蓮藕燉排骨

食材：

豬排骨1000克、蓮藕1000克、生姜1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。

做法：

1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用；

2、豬排骨斬成1.5厘米長(zhǎng)的段，漂凈血污，放進(jìn)冷水鍋里，放洗凈、拍破的生姜一塊、適量精鹽、食醋數(shù)滴，大火燒轉(zhuǎn)小火；

3、排骨半熟時(shí)加蓮藕再燉半小時(shí)即成。

功效：

藕具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開胃。

5、牛腩煲

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效

食材：牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生姜、料酒各取適量。

做法：

1、鍋內(nèi)放水燒開，放牛腩焯出血水并倒掉

2、熱鍋下油放幾片生姜，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開；

3、倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開后轉(zhuǎn)中火壓20分鐘關(guān)火；

4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味后將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。

功效：牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強(qiáng)抵抗力，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。