酸奶是很常見(jiàn)的一種食品，許多人都喜歡酸奶酸酸甜甜的味道，酸奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，適合各種群體的食用，酸奶中含有許多營(yíng)養(yǎng)元素，也有一些益生菌，對(duì)人體的消化有一些幫助作用，那么酸奶怎么促進(jìn)消化的呢？一起來(lái)看看吧！

1、要挑選益生菌酸奶

酸奶是發(fā)酵后的牛奶，營(yíng)養(yǎng)成分比一般牛奶更豐富，但改善消化的功能是普通的乳酸菌（S菌：嗜熱鏈球菌和L菌：保加利亞乳桿菌）不能做到的，只有益生菌（B菌：乳雙歧桿菌和A菌：嗜酸乳桿菌）才有助消化功能。

因此大家如果要挑選真正的促進(jìn)消化的酸奶，第一件事便是在購(gòu)買(mǎi)之前查看酸奶的配料表，如果酸奶中只含有L菌和S菌，那說(shuō)明這種酸奶只是比牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富的酸奶，但不能促進(jìn)消化。只有在配料表中說(shuō)明有A菌和B菌的酸奶或者兩者之一的酸奶，才能稱(chēng)為益生菌酸奶，即促消化的酸奶。

其次，活性益生菌進(jìn)入人體腸道才會(huì)起到促消化作用。要達(dá)到這個(gè)目的，必需滿足以下兩個(gè)條件：

(1)喝前益生菌仍有活性

由于益生菌對(duì)生存環(huán)境要求比較高，甚至可以說(shuō)是苛刻，要保證大家喝到肚子里的益生菌仍是活的是一件極其不易的事情。益生菌酸奶從生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)到銷(xiāo)售的過(guò)程中，要求全程冷鏈，從頭到尾的存放溫度應(yīng)保持在4℃以下，這也是酸奶在低溫柜臺(tái)售賣(mài)的原因，如果大家看到益生菌酸奶擺在常溫架上，那么里面的益生菌就完全沒(méi)有活性了，也就沒(méi)必要花比普通酸奶更多的錢(qián)買(mǎi)益生菌酸奶了。此外，從超市買(mǎi)到酸奶到放回家里冰箱的時(shí)間也不應(yīng)該超過(guò)兩小時(shí)，因?yàn)橐黄恳嫔崮堂摾涑^(guò)兩小時(shí)以后，能活下來(lái)的益生菌也非常的少了。

(2)益生菌活著到達(dá)腸道

益生菌經(jīng)過(guò)口腔、消化道到達(dá)腸道時(shí)，能保持活性的益生菌所占的比例比較下。這是因?yàn)橄乐械奈杆?、膽汁滅火了大部分益生菌。因此要提高腸道中益生菌活菌的數(shù)量可以通過(guò)以下方法：

(1)擴(kuò)大攝入的活性益生菌基數(shù)。大家在選購(gòu)酸奶的過(guò)程中可以選擇益生菌含量相對(duì)較高的酸奶。

(2)選擇生命力更頑強(qiáng)的益生菌酸奶。在同樣環(huán)境下，活性更強(qiáng)的酸奶能在腸道活著的可能性更大。據(jù)調(diào)查研究，生命力比較頑強(qiáng)的益生菌有LGG，BB-12和代田菌，代田菌存在于大家常見(jiàn)的養(yǎng)樂(lè)多中。

2、結(jié)論

一般的酸奶（無(wú)活益生菌）比原料奶更易吸收，但并不能促進(jìn)人體消化其他食物。

促進(jìn)食物消化吸收的酸奶必須：a.含益生菌（A菌：嗜酸乳桿菌和B菌：乳雙歧桿菌）；b.喝之前益生菌仍保持活性。

3、酸奶注意事項(xiàng)

第一，飯后飲用好。當(dāng)一個(gè)人在空腹的時(shí)候，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋?zhuān)琾H值可上升到3.5。因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后2小時(shí)飲用較好。

第二，酸牛奶忌加熱。除了酸奶不可以空腹喝，也不要加熱喝，因?yàn)樗崤Ｄ讨械幕钚匀樗峋鷮?duì)人體有益無(wú)害，可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強(qiáng)胃腸消化能力的作用，而經(jīng)過(guò)加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

第三，食用酸奶后忌不漱口。隨著乳酸菌系列飲品品種的增多，兒童齲齒發(fā)生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無(wú)關(guān)系。因?yàn)槿樗峋械哪承┚N對(duì)齲齒的形成起著重要的作用，因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料后應(yīng)及時(shí)用白開(kāi)水漱口。

第四，嬰兒不宜喂酸奶。在很多家庭中可以看到父母給嬰兒喂酸奶，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)嬰兒有益菌群體的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能。