蛋白粉是一種人工制成的食品，富含豐富的蛋白質(zhì)，生活中很多人在健身的時候會選擇吃蛋白粉。另外很多人由于身體的原因，需要攝取蛋白粉才能維持身體的能量，使身體有力量。那吃蛋白粉主要有什么功效與作用呢？吃蛋白粉要注意什么呢？

1、促進新陳代謝

人體新陳代謝離不開酶、激素、胰島素等物質(zhì)的作用。而這些物質(zhì)均是以蛋白質(zhì)為主要原料構(gòu)成。沒有蛋白質(zhì)的參與，生命活動就無法進行。而蛋白質(zhì)粉是含有氨基酸種類最豐富、性能最優(yōu)越的蛋白質(zhì)來源，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)粉，可以提高機體能力，促進新陳代謝。

2、提高免疫力

很多慢性病的形成是由于基礎(chǔ)營養(yǎng)失衡造成的。因攝取蛋白質(zhì)不足，或?qū)Φ鞍踪|(zhì)吸收不利而造成機體免疫力下降，進而導(dǎo)致患病的例子并不鮮見。而外源性補充蛋白質(zhì)粉不僅可以讓機體營養(yǎng)回復(fù)平衡還可提高免疫力，進而讓疾病不治而愈。

3、降低膽固醇

動物脂肪和內(nèi)臟是提高血漿膽固醇含量的罪魁禍?zhǔn)?，也是?dǎo)致動脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。服用蛋白質(zhì)粉可以降低高膽固醇，防止血脂和膽固醇過高對心腦血管的不利影響。

4、補充營養(yǎng)

無論是大腦、臟腑還是肌肉、骨骼、抑或是血液，它們的構(gòu)成都富含蛋白質(zhì)，而它們每天都會代謝、更新。而人體自身合成蛋白質(zhì)數(shù)量有限，故此需要外源性補充蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)粉是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，可為人體組織細(xì)胞的形成提供基本原料。

5、增強養(yǎng)分輸送

蛋白質(zhì)是人體內(nèi)輸送氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)的重要載體?？梢詫⒀鯕馑偷缴眢w的各個部分，維持組織細(xì)胞正常代謝。還可以與營養(yǎng)素，將其運送到需要的身體部位。蛋白質(zhì)粉是這些“載體蛋白”的主要原料。

6、易吸收

消化吸收時間是蛋白粉被推崇的最主要原因。服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質(zhì)的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。

7、蛋白粉如何食用

對于乳清蛋白粉來說涼水丶溫水沖泡即可，絕對不能使用沸水沖泡蛋白粉！會有變質(zhì)結(jié)塊現(xiàn)象，蛋白質(zhì)有多肽組成，是大量氨基酸分子首尾相連而成，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到高溫丶強酸丶強堿丶重金屬鹽時會被破壞變性。

8、蛋白粉注意事項

1、注意水溫，不可用沸水沖泡。

蛋白質(zhì)由多肽組成，但遇到高溫、強酸等會失效，完成失去營養(yǎng)價值。所以蛋白粉的沖泡要用涼水或溫水。

2、服用時間。

在健身、運動結(jié)束后或者睡前的三十分鐘左右便可使用，一天一次效果最佳。但是要切記，不能空腹食用哦。

3、蛋白粉的使用量。

《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，這樣的話我們每天人均的蛋白攝入量大概在60-70克。除去日常飲食中所含有的蛋白質(zhì)，每天根據(jù)個人體質(zhì)不同約需補充21克的蛋白粉。切勿過量，否則對身體不利。

4、勿與酸性食物一起食用。

不要與橙汁等酸性飲料一起吃。蛋白粉并沒什么口感，有些人把它和果汁等飲料一起吃，但是會使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。建議可以跟牛奶之類的堿性食品一起食用。