許多水果和蔬菜中含有維生素C，維生素在人體中的含量雖然并不是很多，但是每種維生素都有其不同的作用，維持著人體的健康，具有很多的功效，維生素C是對人體有很多作用的一種，那么維生素C具體有哪些作用呢？下面為大家介紹！

1、增強(qiáng)免疫力

維生素C之所以能增強(qiáng)免疫力，是因為維生素C能增強(qiáng)免疫細(xì)胞中白血球和抗體活性，并刺激人體產(chǎn)生促進(jìn)免疫力的活性物質(zhì)，消滅病毒，較少白細(xì)胞損失量。

2、防止感冒

維C能防止感冒是因為它可以增強(qiáng)人體免疫力，促成不易感冒體質(zhì)的形成，預(yù)防流行可愛冒的病毒入侵。

3、防治骨質(zhì)疏松

維生素C可以防治骨質(zhì)疏松。骨骼并不是單靠鈣質(zhì)就可以形成的，膠原蛋白質(zhì)可以制造網(wǎng)目狀組織，讓鈣質(zhì)密實，而膠原的形成離不開維生素C。

4、防治腦中風(fēng)及動脈硬化

維生素C可防治腦中風(fēng)及動脈硬化。維生素c具有抗氧化作用，可防止低密度脂蛋白、膽固醇附著在血管壁上，同時它也可以將膽固醇變成膽汁酸，排出體外，促進(jìn)血管壁的膠原生長，防止血管破裂。

5、防止貧血

維生素C可以防止貧血。貧血需要補充鐵質(zhì)葉酸片、維生素c等成分，維生素c可以幫助腸道充分吸收鐵質(zhì)，可以讓鐵質(zhì)被人體充分利用，同時也可促進(jìn)骨髓中的血紅蛋白的形成。

6、抗壞血病

我們都知道維生素C又名為抗壞血酸。這是因為當(dāng)人們體內(nèi)嚴(yán)重缺乏維生素C時，就會出現(xiàn)牙齦出血等壞血病癥狀，而一旦開始攝入足夠的維生素C，壞血病癥狀即可消失。

7、促進(jìn)傷口愈合

維C不僅對結(jié)締組織的形成非常重要，而且對傷口及骨折的愈合非常重要。因為維生素C有助于受傷部位形成新的組織。

8、預(yù)防色斑形成

維生素C可預(yù)防色斑形成。維生素c是美白佳品，其強(qiáng)抗氧化作用可有效抑制黑色素的活動力，具有美白作用，可有效預(yù)防色斑形成。

9、維生素C的飲食禁忌

1、牛奶

維生素C最好是不要和牛奶一起吃。牛奶含有氧化性物質(zhì)維生素B2，此時再服用維生素C很容易被維生素B2氧化，同時維生素B2也被還原了，兩者都失去了其應(yīng)有的作用。

除了牛奶之外，其他的奶制品比如奶片、奶酪都不宜與維生素C同吃。

2、動物肝臟

維生素C最好是不要和動物肝臟一起吃。這是因為動物肝臟中含有的銅元素與維生素C易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使維生素C失去原有的作用。

除了動物肝臟之外，其他含銅豐富的比如雞胗、牡蠣、青豆等等。

3、酒精飲料

維生素C最好是不要和酒精飲料一起吃。酒精會影響到腸胃對于維生素C的吸收，另外少了維生素C酒精的正常代謝又會受到影響。

4、抽煙

吃維生素C的時候最好是不要抽煙。有研究表明，抽煙的時候會使唾液中的維生素C轉(zhuǎn)變性能，成為對身體健康有害的物質(zhì)。但是抽煙的人可以在平時多吃蔬菜水果來幫助減輕吸煙的危害。

5、貝殼類水產(chǎn)品

維生素C最好是不要喝貝殼類水產(chǎn)品一起吃，如果是長期大量這樣搭配的話可能導(dǎo)致體內(nèi)毒素堆積出現(xiàn)中毒的情況。偶爾同吃身體無大礙。

6、某些藥物

在吃維生素C的時候，某些藥物比如磺胺類藥物、阿司匹林、降膽固醇藥物等都不宜與其同吃。磺胺類藥物容易產(chǎn)生磺胺結(jié)晶引起結(jié)石，阿司匹林則容易影響到藥效還影響維生素C的吸收利用。