雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，很多人在吃早餐的時(shí)候都會(huì)吃一個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。很多人都認(rèn)為雞蛋知識(shí)一種食物，沒(méi)有什么禁忌，所以與雞蛋一起搭配的食物也沒(méi)有注意，其實(shí)雞蛋也是有一定的飲食禁忌的，很多食物一起同食都會(huì)影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那雞蛋不能與什么食物同食呢？

1、雞蛋不能與紅薯同食

紅薯是一種含糖量高的食物，多吃容易引起腹脹，而雞蛋和紅薯同吃會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹痛，所以最好不要將雞蛋和紅薯一起吃。

2、雞蛋不能與豆?jié){同食

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)分析，雞蛋不宜和豆?jié){同食，同吃會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋清中含有黏性蛋白質(zhì)，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶相結(jié)合，讓蛋白質(zhì)分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率，所以雞蛋不宜和豆?jié){同食。

3、雞蛋不能與鯉魚同食

雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對(duì)此更應(yīng)特別注意。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡?！彪u蛋與鯉魚配食，生活中不太多見(jiàn)，因?yàn)轸~類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。

4、雞蛋不能與蔥蒜同食

《本草綱目》中記載：“雞于和蔥蒜食之，氣短?！笔[、蒜都是辛溫之品?！侗静菥V目》記載：“寇宗爽曰，蔥主發(fā)散，多吃昏入神?！贝送猓[、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴(kuò)張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。

5、雞蛋不能與味精同食

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時(shí)候放入味精，不但浪費(fèi)了味精，而且還會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。

6、雞蛋不能與橘子同食

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若和含有豐富果酸的稿子等水果同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。

7、雞蛋不能與白糖同食

雞蛋與白糖同煮，會(huì)使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不但不易被人體消化吸收，而且還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，不利于健康。所以雞蛋不宜與白糖同煮，但可在雞蛋煮熟后，再加點(diǎn)白糖予以調(diào)味。

8、吃雞蛋注意事項(xiàng)

      1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

我們將沒(méi)有煮熟的雞蛋放一夜之后，雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)是會(huì)有細(xì)菌滋生出來(lái)的。萬(wàn)一我們吃了這樣的雞蛋的話對(duì)我們的身體的壞處是很大的。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降了很多的。

同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

4、生蛋毋食

如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

同時(shí)，里面的抗胰蛋白酶對(duì)我們的消化系統(tǒng)是有害的，我們還需要知道，我們?cè)诖箅u蛋的時(shí)候注意不要把蛋殼上的細(xì)菌沾染到。