蛋白粉是一種比較常見(jiàn)的保健品，很多喜歡健身的人可能就會(huì)經(jīng)常用些蛋白粉之類的東西，蛋白粉可以幫助增肌減脂。也有很多免疫力比較差的人也會(huì)經(jīng)常用些蛋白粉之類的，但是蛋白粉吃多了也有副作用。那么，一般吃蛋白粉都有哪些副作用呢？

1、攝入過(guò)多導(dǎo)致肥胖

蛋白質(zhì)作為人體六大營(yíng)養(yǎng)素之一，許多人會(huì)以為吸收越多越好，這種認(rèn)識(shí)使得的很多人在身體健康的情況下還會(huì)買(mǎi)一些蛋白粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，其實(shí)這種做法不可取，蛋白粉針對(duì)的是蛋白質(zhì)缺乏的人群，而蛋白質(zhì)不缺乏的人長(zhǎng)期攝入蛋白粉導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收過(guò)量的話，多余的蛋白質(zhì)會(huì)進(jìn)入肝臟，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，會(huì)增加肥胖的發(fā)生率。

2、加重腎的負(fù)擔(dān)

蛋白質(zhì)在體內(nèi)會(huì)分解為氨基酸、尿素以及其他廢物。腎負(fù)責(zé)機(jī)體的尿液的排出，若攝入蛋白質(zhì)過(guò)量則會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，對(duì)于腎功能有障礙的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是會(huì)加重其病情。

3、嘔吐腹瀉

母乳不足的媽媽常常會(huì)給孩子吃配方奶粉，近年來(lái)一些嬰幼兒蛋白粉出現(xiàn)在大型商場(chǎng)的貨架上，其實(shí)健康的幼齡兒童是應(yīng)該盡量避免吃蛋白粉的，它不利于小孩子的吸收，服用后可能會(huì)引起嘔吐腹瀉，過(guò)敏等癥狀；若須服用應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

4、增大腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

蛋白粉早前是運(yùn)動(dòng)員用來(lái)恢復(fù)肌肉損傷的產(chǎn)品，而現(xiàn)在普通民眾把它當(dāng)作健身，瘦身減肥的保健品，健身節(jié)食后大量服用的蛋白粉可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量攝入，尿鈣排出量增加，腎結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)也大大提高。

5、導(dǎo)致痛風(fēng)惡化

以大豆蛋白為主要成分的蛋白粉痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎食用，大豆中的嘌呤會(huì)造成年人體內(nèi)尿酸升高，促成或加重痛風(fēng)。

6、蛋白粉致癌

多大90%的胰腺癌和約40%的大腸癌都源于一種叫Ras的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)一旦被激活，患癌的風(fēng)險(xiǎn)非常之大。攝入過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)加大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，所以蛋白粉還是謹(jǐn)慎食用吧。

一個(gè)健康的普通人，每天堅(jiān)持吃豐富多樣的食物，葷素搭配，保證人體所需營(yíng)養(yǎng)素的攝入，是不需要多余的蛋白粉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。如果你是特殊人群，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

7、蛋白粉的作用

1、具有凝膠性

雞蛋清本來(lái)有的蛋白質(zhì)成分經(jīng)過(guò)特殊加工后，蛋白粉會(huì)具有顯著的凝膠性，蛋白質(zhì)粉的凝膠性能使它在肉制品中可以廣泛應(yīng)用，肉制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要是彈性和切片，肉質(zhì)品的優(yōu)良彈性主要來(lái)自肌球蛋白和后來(lái)添加的鹽深蛋白。

2、乳化性

蛋清中蛋白質(zhì)特性，加上蛋清在加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚恚沟鞍踪|(zhì)部分變性，增加了疏水性和乳化活力指標(biāo)，表面張力下降，和蛋清相比乳化性更顯著，能結(jié)合較多油脂。

3、吸收保留水分脂肪

蛋白質(zhì)粉的凝膠性良好，能通過(guò)氫鍵改進(jìn)水分吸收，粘著性會(huì)增加，形成堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠截留大量水分和脂肪，提高肉制品對(duì)水和脂肪的保留能力。

4、輔助功效

蛋白粉加入肉制品能夠提高食品質(zhì)量，并強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng);在面粉制品中加入適量蛋白質(zhì)粉，能夠使面筋度提高，增加蛋白質(zhì)含量，使面食制品更加富有彈性。

5、保障人體生理需求

正在發(fā)育中的嬰幼兒，青少年，孕婦，哺乳期婦女體內(nèi)蛋白質(zhì)含量不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童青少年身體，大腦發(fā)育遲緩，成年人易出現(xiàn)疲勞感，體重減輕，貧血，食用蛋白質(zhì)粉不僅能提供人體消耗掉的能力，還能用來(lái)合成新的組織，有效防止或改善一些不良癥狀的出現(xiàn)。

6、其它作用

蛋白質(zhì)粉主要能夠糾正機(jī)體中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，適用于燒傷，大面積皮膚潰爛，創(chuàng)傷或者外科手術(shù)，癌癥放療和化療之后導(dǎo)致的蛋白質(zhì)重度虧損的患者;也適用于因消化不良，小腸吸收障礙，神經(jīng)性厭食導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以給人體提供多種氨基酸，幫助身體締造新的組織，修補(bǔ)細(xì)胞，維持細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。