很多可能有很多人每天都會吃水果,水果的種類可以說是數(shù)不盡的,不同的水果吃法不一樣,而且不同的水果注意的事項也不一樣,很多人可能沒事的時候就會研究什么水果怎么吃對身體最好,那吃水果有哪些學問?吃水果要注意些什么?
荔枝味甜而美,所含抗壞血酸較多,是我國著名的特產(chǎn)水果。但是,連續(xù)多日大量吃鮮荔枝可突然發(fā)生低血糖癥,機理尚未闡明。但初步發(fā)現(xiàn)荔枝種子內(nèi)含有一種可以降低血糖的物質(zhì),即α-次甲基環(huán)丙基甘氨酸,突然發(fā)生低血糖癥可能與這一物質(zhì)有關(guān)。
荔枝病發(fā)病癥狀:發(fā)病時,有饑餓、頭暈、蒼白、心悸、出冷汗、無力,嚴重者出現(xiàn)抽搐、瞳孔縮小,脈搏細弱頻速,呼吸不規(guī)則并可突然昏迷。所以不宜多日連續(xù)吃大量荔枝。
柿子是營養(yǎng)豐富的水果之一,不僅含抗壞血酸較多,而且所含糖分也很高。但是當空腹吃大量的柿子或柿子與酸性食物或藥物同吃,尤其是胃酸過多者吃過量柿子,則形成胃柿石的可能性更大。柿石的形成可能與柿子內(nèi)含有一種可溶性收斂劑,稱為紅聯(lián)質(zhì)的物質(zhì)有關(guān)。尤其在末成熟的柿子中以及成熟棚子的果皮中含量更高。
當這種紅鞣質(zhì)遇到胃酸后,很容易凝固形成“胃柿石”。所以吃柿子不宜一次食入量過大,以免形成“胃柿石”。只要注意一次食入的量不要過大,正常情況下吃柿于是安全的。
菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì),對這種物質(zhì)過敏的人食用后會發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐和皮膚痞癢、涸紅等中毒癥狀。嚴重時會發(fā)生菩麻疹和過敏性休克。因此,吃菠蘿不能空腹吃,也不要大量暴食。最好是將菠蘿切成片,用鹽水浸泡除去菠蘿蛋白酶后食用,海南菠蘿除外。
橘子中含有大量的葉紅素,吃得過多,易引起皮膚上的黃色素沉著,這在醫(yī)學上叫“葉紅素皮膚病”。葉紅家皮膚病不但會破壞機體皮膚的屏障功能,還容易與肝炎黃疽混淆,不利于肝炎疾病的防治。
蘋果中含有一定量的發(fā)酵糖,發(fā)酵糖是一種較強的腐蝕劑,大旦食用后不漱口,會損害牙齒,導致齲齒的發(fā)生。
有些水果是不適合在空腹的狀態(tài)下進食的。人在空腹狀態(tài)下酸的分泌會增加,胃酸的濃度也較高。倘若胃酸同水果中膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂劑等成分相結(jié)合,就會變成難于溶解的沉淀物。如果沉淀物結(jié)成大抉,就會給人帶來種種消化道的疾病。空腹時不宜進食的水果有:番茄、柿子、香蕉、甘蔗、鮮荔枝、山楂等。
一、吃水果忌不衛(wèi)生:食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
二、水果忌用酒精消毒:酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價值。
三、生吃水果忌不削皮:一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
四、忌用菜刀削水果:因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
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