螃蟹是生活中很常見的食物，其味道可口迷人， 而且營養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有許多要注意的地方那，那么吃螃蟹的禁忌有哪些？吃螃蟹的注意事項(xiàng)是什么？吃螃蟹有很多要注意餓地方，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、忌吃死螃蟹

螃蟹體內(nèi)有較多的組氨酸，它是蟹肉鮮美的重要成分。但是組氨酸又可以分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒的物質(zhì)，如果蟹體被脫羧酶作用強(qiáng)的細(xì)菌所污染，蟹肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用脫掉羧基就會產(chǎn)生組胺物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的推移，蟹體中積累的組胺會越來越多，吃了以后容易中毒。

2、忌吃半熟或者生螃蟹

螃蟹往往帶有衛(wèi)氏并殖吸蟲（或稱肺吸蟲）的囊蚴和副溶血性孤菌。不經(jīng)過高溫消毒或者殺滅，一旦吸進(jìn)人體后將寄生在人體肺部，造成肺臟損傷。由于蟹殼比較堅(jiān)硬，不易熟透，為了防止吃入肺吸蟲，開鍋后，螃蟹一定要蒸煮30分鐘。

3、忌吃螃蟹的胃、腸、肋

螃蟹喜歡吃腐蝕性食物，這些部位經(jīng)常含有致病細(xì)菌或者有毒雜物。吃螃蟹的時(shí)候不要亂嚼亂咬，最好吃之前能剔除這些部位。

4、忌不清洗螃蟹就食用

螃蟹蟹殼外長粘附者各種臟污、病菌，在烹飪之前應(yīng)該先用刷子刷洗螃蟹，再放到淡鹽水里面浸泡一段時(shí)間，讓螃蟹將臟污都吐出來，記得要反復(fù)換水。

5、忌久存

螃蟹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，很容易滋生細(xì)菌，存放的螃蟹一旦被外界的細(xì)菌侵入，很快就會變質(zhì)，成為一個天然的細(xì)菌培養(yǎng)皿。所以螃蟹最好是一次性吃完，吃不完的也應(yīng)該放到陰涼通風(fēng)的地方，再次食用的時(shí)候一定要高溫加熱。

6、過敏者忌食

很多人對螃蟹過敏，這類人不能因?yàn)轲捵炀统泽π?，否則容易引起皮膚上長風(fēng)疹塊、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的還能導(dǎo)致昏迷，威脅性命。

7、忌與柿子同吃

柿子與螃蟹一起吃容易引起嘔吐、腹瀉的現(xiàn)象，柿子中含有很多鞣酸，而螃蟹中的蛋白質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)跟鞣酸在胃里面相遇，會凝聚成團(tuán)塊物，影響消化吸收。

8、吃螃蟹的好處

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。