從中醫(yī)的角度，濕氣是一種對(duì)人體有害的濕邪表現(xiàn)，濕邪侵體就會(huì)讓人出現(xiàn)困倦、食欲不振、手腳冰涼、皮膚濕疹等。我們平時(shí)可以通過(guò)食療的方式來(lái)去濕氣，生活中有很多食物吃了是可以祛濕的，那么，什么粥可以去濕氣呢？一起來(lái)看看吧！

1、有效去濕氣的食物

要想煮出去濕氣的粥，不妨先考慮下選擇什么樣的食材。去濕氣的常見(jiàn)食材有：薏米、山藥、紅豆、扁豆、竹筍、茼蒿、冬瓜、蘑菇、紫菜、黃豆、黑豆、青豆、海蜇、鯽魚(yú)。并且建議多吃富含蛋白質(zhì)的食物和其他新鮮果蔬。下面就來(lái)為大家介紹去濕氣的粥怎么做。

(1)黃芪山藥薏米粥

材料：薏米、大米各50克，山藥、黃芪各30克。

做法：1.薏米、大米各洗凈，薏米用水浸泡4小時(shí)；山藥洗凈，去皮，切?。稽S芪洗凈。2.鍋置火上，倒入黃芪和清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，去渣取汁。3.在黃芪汁中放入薏米，大火煮沸，20分鐘后加入山藥丁、大米，轉(zhuǎn)小火熬煮至米爛粥稠即可。

功效解析：薏米可健脾利濕；大米可健脾；山藥可補(bǔ)脾；黃芪可健脾、利水退腫。濕氣通于脾，脾健則有利于濕氣的去除和預(yù)防濕氣的侵?jǐn)_，故四者一起煮食，補(bǔ)脾、利水除濕的效果甚佳。

溫馨提示：薏米會(huì)使身體冷虛，故虛寒體質(zhì)者不宜多食此粥。

(2)鮮蝦冬瓜粥

材料：冬瓜150克，凈蝦仁、大米各50克，蘑菇20克；雞湯1000克，鹽3克，胡椒粉少許。

做法：1.冬瓜洗凈，去瓤和子，保留瓜皮，切丁，焯透；大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘；蘑菇洗凈，切粒。2.蝦仁放五成熱的油鍋中炸熟撈出。3.鍋內(nèi)加雞湯和適量清水燒沸，放大米，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘，加冬瓜丁、蘑菇粒煮至粥熟，加蝦仁、胡椒粉和鹽即可。

功效解析：冬瓜有利水、化濕、去痰的功效，對(duì)于肺熱痰多、腎炎水腫、小便不利等痰濕體質(zhì)常見(jiàn)的病癥有很好的食療作用。

溫馨提示：冬瓜性寒涼，食用后會(huì)加重體內(nèi)寒氣，所以脾胃虛弱、腎臟虛寒、腹瀉、四肢寒冷者少食。

(3)山藥糯米粥

材料：糯米100克，山藥50克；白糖10克。

做法：1.糯米淘洗干凈，用水浸泡4小時(shí)；山藥洗凈，去皮，切小丁。2.鍋置火上，加入適量水燒沸，放入糯米，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮至八成熟，加入山藥丁熬煮至熟，加白糖調(diào)味即可。

功效解析：山藥可健脾益胃、益肺止咳；糯米可補(bǔ)脾胃、益肺氣。二者搭配食用，健脾益肺的功效更佳，很適合痰濕體質(zhì)者食用。

溫馨提示：山藥切丁后應(yīng)立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

(4)冬瓜薏米粥

材料：鮮冬瓜100克，薏米、糯米各30克。

做法：1.鮮冬瓜去子去毛，留皮，洗凈并切塊；薏米和糯米分別淘洗干凈，都用水浸泡4小時(shí)。2.鍋置火上，倒入適量清水燒開(kāi)，放入薏米、糯米大火煮沸，用小火煮25分鐘，加冬瓜塊煮至熟即可。

功效解析：冬瓜和薏米都具有祛濕、利尿、消腫的作用。

(5)薏米燕麥紅豆粥

材料：薏米、燕麥各30克，紅豆20克，大米10克；冰糖10克。

做法：1.薏米、燕麥、紅豆、大米分別淘洗干凈，薏米、紅豆分別用水浸泡4小時(shí)，大米用水浸泡30分鐘。2.鍋置火上，加適量清水燒沸，放入薏米、紅豆，大火煮沸20分鐘，再加入大米熬煮，粥將熟時(shí)放入燕麥，煮熟后加入冰糖，小火熬煮至其化開(kāi)即可。

功效解析：紅豆薏米兩者一起祛濕效果好。此外，薏米有美白祛斑的作用，可用于改善皮膚出現(xiàn)淤斑的癥狀；燕麥有益肝和胃的作用，也可美白祛斑；紅豆有補(bǔ)充氣血的作用。三者搭配煮食，具有美白祛斑、益肝補(bǔ)血的功效，適用于淤血體質(zhì)者。

2、煮粥貼士

1、熬粥要多長(zhǎng)時(shí)間

煮粥時(shí)一般應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。長(zhǎng)時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對(duì)于有糖尿病患者的家庭來(lái)說(shuō)，熬粥時(shí)間不可太長(zhǎng)。對(duì)于其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來(lái)說(shuō)，熬粥時(shí)間長(zhǎng)一些更好。

2、熬粥的火候

可根據(jù)不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點(diǎn)。

3、熬粥如何選擇器具

烹制粥膳時(shí)，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

4、熬粥選什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購(gòu)米時(shí)要仔細(xì)辨別，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)米。

5、熬粥熱水還是涼水

一般人都習(xí)慣用冷水煮粥，其實(shí)最適宜煮粥的是沸水。因?yàn)槔渌笾鄷?huì)煳鍋底，而沸水煮就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。